Лицензия на кальянную. Что нужно чтобы открыть кальянную

Содержание

Бизнес план кальянной с расчетами. Как открыть кальянную с нуля по закону в 2020 году: с чего начать?

Лицензия на кальянную. Что нужно чтобы открыть кальянную
Лицензия на кальянную. Что нужно чтобы открыть кальянную

Наполненность ниши зависит от региона. Чтобы успешно начать кальянный бизнес в Москве или других крупных городах, нужно создать уникальное торговое предложение. Однако в населённых пунктах с численностью менее 1 млн человек рынок не заполнен. Создайте своё дело и займите нишу. Занимаясь продвижением, ориентируйтесь на опыт столичных заведений.

Целевой аудиторией являются лица в возрасте 18 — 35 лет. Это студенты и работающие люди, полные энергии и имеющие активную жизненную позицию. Возрастная категория меняется в зависимости от времени суток. Днём заведение посещают студенты в возрасте 18- 24 года и фрилансеры, которые приходят туда поработать. Вечером в кальянную заходят граждане в возрасте 25- 35 лет.

Чем кальянная отличается от бара или кафе?

Сейчас в меню многих заведений есть услуга «кальяны», но тем не менее кальянными их назвать нельзя.

Основное отличие заключается в том, что они предлагают этот сервис как дополнительную услугу, довольно ограниченную (чаще всего это пара табаков на выбор и до десяти вкусов), а для кальянных это основная статья дохода.

Однако для повышения среднего чека и общей прибыли в кальянных часто продают напитки, чай и кофе, иногда алкоголь. Для полноценного бара нужны отдельная лицензия и дополнительный персонал, что значительно увеличивает затраты при открытии. Как открыть бар — это уже другой вопрос о бизнесе с гораздо большими затратами.

[attention type=green]
Простые закуски и сэндвичи тоже можно встретить в кальянных. А вот на кухню решаются немногие: это кардинально меняет профиль заведения, его уже сложно назвать кальянной в традиционном понимании.
[/attention]

Пик популярности кальянных пришелся на следующий год после выхода закона о табакокурении (1 июня 2014 года в России и 16 декабря 2012 года в Украине).

Курение табачных изделий в общественных местах, в том числе в кафе, барах и ресторанах, было запрещено, что постепенно привело к открытию отдельных закрытых кальянных как специальных заведений для курения.

При подготовке этой статьи мы задали вопросы нашим клиентам: Александру, владельцу GoodHookah (Москва) и Арсену, собственнику сети кальянных Hookahplace (Архангельск).

[attention type=green]
Надеемся, их опыт ведения бизнеса пригодится вам, особенно если вы планируете запуск кальянной как свой дебютный проект.
[/attention]

Даже в крупных городах с высокой конкуренцией это хороший вариант, а в регионах вы даже можете стать одним из первых.

И еще, чтобы не терять данные о продажах, отслеживать самые маржинальные позиции вашего меню и обезопасить себя от воровства персонала и вести детальный учет табака, советуем в самом начале установить на систему автоматизации. Например, Poster можно попробовать бесплатно 15 дней, чтобы понять как работают подобные системы учета и для чего они нужны.

Как открыть кальянную по закону?

Открыть настоящую кальянную сложно — как раз из-за закона о курении. Нормативно-правовой акт запрещает курить в общественных местах. Однако это основная услуга кальянных.

Предприниматель может попытаться действовать в рамках закона и зарегистрировать организацию в качестве специально отведенного для курения места. Это позволит работать на легальных условиях, но придётся немало походить по инстанциям. Увы, проще пойти на риск и открыть организацию, чьи услуги противоречат нормам действующего законодательства.

Требования закона и возможные штрафы

Перечень запретов приводится в ФЗ №15 от 23 февраля 2013 года. В нормативном акте говорится, что курение табака запрещено внутри предприятия общественного питания.

Правила распространяются и на курение кальяна с табаком. Нельзя создавать курительные и кальянные комнаты в предприятиях общественного питания.

Если помещение в собственности кафе или ресторана, на него также накладывается запрет. Исключений не существует.

Курить нельзя на террасах при кафе и ресторанах. Через суд можно попытаться доказать Роспотребнадзору, что место не является помещением.

Вопрос остаётся открытым, случаи, которые доходят до суда, обычно рассматриваются индивидуально. За нарушение грозит штраф. Размер денежного взыскания для нарушителя — 500-1500 руб. Если инцидент произошел впервые, размер взыскания будет минимальным.

При повторном инциденте сумма повысится до 1500 руб. Накажут и организацию. Если бизнес принадлежит предпринимателю и заведение находится в жилом доме, штраф составит 30000-40000 руб.

[attention type=yellow]
Когда помещение в собственности юридического лица, штраф возрастёт до 60000-90000 руб.
[/attention]

Однако запрет снимается, если курение производится без табака и иных запрещенных к обороту средств. Допустимо использовать растительных смесей, камней, жидкостей и иных продуктов. Но не все посетители хотят заказывать такие кальяны.

Разрешено курение табака за пределами кафе и ресторанов в специально отведенных местах. Хозяева заведений трактуют разрешение по-своему.

Они открывают отдельную комнату с кальянами и оформляют её в качестве другой организации. Еда и напитки считаются купленными посредством доставки.

[attention type=yellow]
Закону в этом случае не к чему придраться, но есть риск того, что сделку сочтут притворной. Еще одним выходом из ситуации выступает доставка кальяна на дом.
[/attention]

Предпринимателя, который предлагает кальяны на табаке, могут оштрафовать на 300000 руб. Если нарушение выявлено повторно, сумма может достичь 3 млн руб.

Насколько важен сервис в кальянной по сравнению с рестораном или кафе?

«Сервис для нас так же важен, как и качество кальянов. На нашем примере скажу, что он более важен, чем в кафе или ресторане. Ведь когда знаешь, что гости едут через всю Москву, чтобы покурить кальян от одного из кальянщиков, это греет твою душу».

«Я считаю, сервис очень важен! Разве захочется возвращаться в место, где тебя не встретили, обслужили плохо и не проводили?»

Что нужно, чтобы открыть кальянную?

Чтобы открыть кальянную, действуйте по такой схеме:

  1. Сформулируйте общую концепцию организации.
  2. Ознакомьтесь с действующим законодательством. Изучите нормативно-правовые акты, регламентирующие бизнес и деятельность кальянных комнат.
  3. Проанализируйте рынок и составьте бизнес план кальянной с расчетами. Важно расписать все этапы открытия, рассчитать возможные затраты и прибыль.
  4. Пройдите процедуру регистрации. Вести деятельность можно в качестве ИП или ООО.
  5. Возьмите помещение в аренду. Допустима кооперация с кафе, баром или рестораном. Заведение должно иметь хорошую репутацию — это позволит обзавестись постоянным потоком клиентов.
  6. Приобретите оборудование и наймите персонал.
  7. Займитесь продвижением бизнеса.

Документы

Чтобы открыть кальянную с нуля, потребуется зарегистрировать бизнес. Деятельность можно вести в форме ИП или ООО. В первом случае затраты будут минимальными, и предпринимателю проще взять кредит на развитие бизнеса.

Но лицо несет полную ответственность по обязательствам. Кроме того, ИП не может заниматься продажей алкоголя. Финансовая ответственность — дополнительный фактор риска.

Выбирайте эту форму собственности, если планируете создание доставки кальянов или небольшой организации в виде закрытого клуба.

[attention type=red]
Альтернативой выступает регистрация ООО. Бизнес требует больших затрат. Повышается размер государственной пошлины, появляется потребность в уставном капитале — минимум 10000 руб. Зато компания несет ответственность только в рамках своего имущества. ООО может продавать алкоголь.
[/attention]

Для реализации спиртных напитков нужно получить лицензию. Её цена — около 70000 руб. Для открытия кальянной потребуются дополнительные документы:

  • свидетельство о регистрации формы собственности;
  • документы о постановке на учёт в ФНС;
  • разрешения от СЭС, Роскомнадзора и пожарной службы;
  • свидетельство о праве собственности на помещение или договор аренды;
  • договора с подрядчиками и поставщиками продукции;
  • лицензия на торговлю табачными изделиями, если предприниматель всё же решится продавать кальяны со смесями, содержащими табак.

Источник: https://grizli.club/biznes-idei/obschestvennoe-pitanie/biznes-plan-otkrytiya-kalyannoy-s-raschetami-v-year-godu/

Как открыть кальянную: документы и расчеты

Лицензия на кальянную. Что нужно чтобы открыть кальянную

Чтобы по закону открыть свою кальянную, нужно не лишь только получить разрешение на курение в собственном или арендованном помещении, но и организовать в нем эффективную вентиляцию, чтобы дымом не дышали случайные люди.

Сегодня в интернете можно наблюдать множество статей про то, как легко можно организовать подобный бизнес, что он находится в перечне наиболее простых, в то же время прибыльным типом деятельности.

Приблизительные затраты на свою кальянную комнату могут составлять от 25 000 до 85 000 р., а вот о различных нормах, требованиях авторы упоминают нечасто.

Что же нужно для того, чтобы открыть кальянную с нуля?

В первую очередь, конечно же, нужно разобраться, какие требования предъявляются к данной сфере деятельности, просчитать реальную стоимость проекта, рентабельность, составить конкретный бизнес-план.

Основные этапы организации кальянного бизнеса

Как открыть кальянную? С чего нужно начинать?

  • Как и любая другая коммерческая деятельность, данный бизнес требует регистрации правовой формы. В данном случае наиболее подходящий вариант – это ООО, потому что для открытого заведения с нуля понадобиться покупать по безналичному расчету необходимое оборудование, табак, уголь.
  • Аренда помещения, разрешение курения. Курение табачных изделий в нестационарных торговых точках запрещено, поэтому выбор придется сделать в сторону капитального строительства.
  • Арендованное место под кальянный зал следует привести в соответствие требованиям ПБ. Обязательное требование для таких заведений – это обустройство притяжно-вытяжной вентиляционной системы. Люди, которые не используют услуги подобного места, не должны дышать дымом табака.
  • Необходимо осуществить монтаж специального оборудования, предназначенного для раскуривания кальяна. При этом необходимо обязательно соблюдать нормы трудового законодательства по части сбережения здоровья рабочего персонала кальянного заведения. Чтобы выполнить данные требования, можно место обеспечить специальными устройствами, позволяющими осуществлять разогрев табака без особого участия человека.
  • Обязательно в курительном помещении должны находиться информационные вывески о правилах курения, поведения посетителей. Это оградит от формальных претензий с боку проверяющих инстанций.

Читайте так же:  Как начать бизнес с нуля, открыв свадебное агентство

Регистрация бизнеса, регистрационные документы

Чтобы открыть свою кальянную на законных основаниях нужно подготовить необходимые документы:

  • В обязательном порядке бизнес регистрируется как индивидуальное предприятие.
  • Если в заведении дополнительно планируется продажа алкогольных напитков, тогда рекомендовано регистрировать бизнес по правовой форме ООО.
  • Приемочный акт помещения от СЭС.
  • Лицензия на реализацию горячительных напитков. Необходимо понимать, что если в заведении кроме алкоголя еще и продавать еду, тогда в нем нельзя использовать для кальянов табака. Этот факт приближает место к общепиту, а по закону их применение с табачными смесями строго запрещено. Поэтому, чтобы не нарушать требования действующего законодательства, нужно выбирать между алкогольными напитками и никотиновыми кальянами.
  • Установленной формы документы также необходимо предоставить в Роспотребнадзор, конкретно в территориальные органы.
  • Потребуется заключить стандартные договоры с коммунальными службами: на вывоз мусора и т. д.

Рабочий персонал кальянного заведения

  • Администратор (хостес). В любом приличном заведении как в ресторане, так и кальянной, посетителей встречают привлекательной внешности девушки, которые обязаны поинтересоваться у гостей об их предпочтениях, провести за свободный столик, предоставить меню, принять заказ.
  • Кальянщик. Этот сотрудник является одной из главных фигур в кальянном заведении. В его обязанности входит быстрое и качественное выполнение заказа на кальян, который обязательно должен быть приятным на вкус. Кальянщик обязан ненавязчиво для клиентов, но своевременно менять в устройствах уголь. Если посетитель сделал конкретный заказ, тогда нужно именно это ему и предоставить. Если клиент чувствует себя неуверенно при выборе кальяна, тогда, чтобы удовлетворить его желание, кальянщик может предложить что-нибудь из собственных эксклюзивных миксов. Помочь выбрать клиенту оптимальный вариант кальяна можно, перечислив все имеющиеся в наличии табачные смеси с различными вкусовыми качествами.
  • Официант. В обязанности данного сотрудника кальянной входит приготовление чая, произведение расчета с посетителем.
  • Кассир. Данного сотрудника нужно нанимать при организации подобного бизнеса больших масштабов.
  • Бармен. Если планируется в кальянной дополнительная продажа широкого ассортимента алкогольных, безалкогольных напитков, то без профессионального бармена просто не обойтись.
  • Уборщица. Любое заведение должно всегда содержаться в чистоте.

Каждый сотрудник кальянной постоянно обязан информировать клиентов о проходящих акциях, скидках. Пример: каждый третий кальян предоставляется за счет заведения.

Советы подбора помещения

  1. Для кальянного места, выбранного в жилом доме, должно присутствовать оснащение хорошими вентиляционной, пожарной системами.
  2. Площадь помещения по желанию самого предпринимателя. Небольшая кальянная приблизительно обязана иметь зал в 100–120 квадратов.

  3. Если планируется организация не в жилом доме, а в отдельно построенном здании, то такое сооружение желательно расположить в спокойном месте, чтобы клиенты могли отдохнуть, спокойно расслабиться.

  4. Также, для удобства пользователей, кальянная должна соответствовать разделению на индивидуальные зоны по 8–10 квадратов каждая, но не более. В доме можно также сделать несколько комнат для отдыха больших компаний.

  5. Большой популярностью сегодня пользуются во всех заведениях Wi-Fi, поэтому его обустройство в кальянной будет приносить дополнительную прибыль.
  6. Интерьер данной комнаты в жилом доме можно выполнять в восточном стиле: комфортные низкие диванчики с мягкими подушками, разноцветные яркие ковры.

  7. Освещение для кальянного помещения приглушенное, мягкое. Не рекомендуется использовать в таких заведениях яркие светильники.

Стоимость дизайнерских услуг по оформлению помещения в 100 квадратов составит порядка 100 000 р.

Оборудование для кальянной

Бизнес-идея открыть собственную кальянную комнату предполагает закупку следующего оборудования:

  • Минимальное количество кальянов – 4 шт.
  • Для заправки устройства – табак, уголь.
  • Дополнительные сменные элементы кальяна – шланги, трубки, чашки.
  • Запасные элементы – грелка, колба, ерш для чистки колбы.
  • Одноразовые мундштуки, фольга, угольные щипцы.
  • Кассовый аппарат.
  • аудио системы.
  • Огнетушители.

Читайте так же:  Оригинальные бизнес идеи для развития и развлечения детей

Несколько полезных советов:

  1. Для того чтобы уменьшить свои затраты на необходимое оборудование, запасные элементы, следует найти и заключить договор с оптовым поставщиком.
  2. Смеси табака для кальяна лучше всего покупать иностранных производителей. На сегодняшний день они являются наиболее качественными.
  3. Рекомендуется использовать древесный уголь, так как он имеет более продолжительное время горения.
  4. Для того чтобы сформировать базу постоянных клиентов, в заведении должны присутствовать только кальяны высокого качества.

Противопожарная безопасность

Как открыть кальянную? Какие к ней предъявляются требования по пожарной безопасности?

  • На 100 квадратов площади кальянного зала должен находиться минимум одни пенный огнетушитель. Если заведение разделено на несколько отдельных помещений, то в каждом из них обязан быть индивидуальный огнетушитель.
  • Место должно оснащаться пожарной системой оповещения.
  • Для удаления дыма, вредных веществ из воздуха в курительной зоне, нужно обязательно обустраивать мощную вентиляционную систему.

Стоимость оборудования кальянного зала

Сколько стоит организация(в тысячах рублей):

  • Оборудование, комплектующие, запасные элементы – 30.
  • Дизайнерское оформление вместе с мебелью – 300.
  • Смеси для кальяна, уголь, различные напитки – 70.

В общей сложности, чтобы основать кальянную, понадобится порядка 400 тыс. р.

Ежемесячные расходы(в тысячах рублей):

  • Аренда – от 10.
  • Закупка товара – 15.
  • Зарплата сотрудников – 100.

Общие затраты в месяц – 125 тыс. р.

Вывод

Выгодно ли открывать собственную кальянную?

  • Средний чек – 1,5 тысяч.
  • Средняя ежедневная прибыль кальянного заведения – 35 тысяч.
  • Рентабельность бизнес-проекта – 50 процентов.
  • Окупаемость – 2–3 месяца.

Источник: https://oplata.me/uslugi/kak-otkryt-kal-jannuju.html

Нормы СЭС для кальянной: необходимые документы и требования

Лицензия на кальянную. Что нужно чтобы открыть кальянную

Открывая собственную кальянную предприниматель должен найти подходящее помещение и обеспечить защиту посторонних помещений от дыма.

Вентиляционная система для таких заведений имеет очень важное значение, так как будет происходить постоянное задымление пространства. Что же вообще подразумевает под собой кальянная и как избежать проблем в будущем.

Существуют ли нормы СЭС для кальянной и как они регламентируют работу подобных заведений.

Требования СЭС к кальянной

Каких либо требований, прописанных в законодательстве, к помещению нет, поэтому при выборе площади нужно руководствоваться здравым смыслом и комфортом посетителей. Для комфортной работы хватает 100 квадратных метров. Располагать кальянную стоит там, где она не будет приносить беспокойства окружающим, то есть рядом не должно быть образовательных, медицинских учреждений или офисных зданий.

Основные пункты для существования кальянной касаются вентиляционной системы и кондиционеров. Поток воздуха должен быть грамотно направлен, чтобы не создавалось задымления.

В соответствии с законом «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма и последствий потребления табака» и после принятия закона о запрете курения в общественных местах, к употреблению разрешены только паровые коктейли. Вы будете продавать ароматические коктейли без табака, ибо другие в этом случае запрещены.

Однако стоит понимать какие пункты все же нужно соблюсти:

  • Начиная деятельность стоит отправить уведомление в Роспотребнадзор;
  • Если в помещении будут предлагаться напитки и закуска, то тут нужно обратиться к требованиям для мест общественного питания, не говоря уже о приобретении лицензии на алкогольную продукцию, если она будет реализовываться в заведении;
  • Стоит уделить внимание теме воссоздания восточного интерьера. Для этого можно обратиться к дизайнеру и уже по готовому проекту создать уютное место с восточным колоритом;
  • Обеспечить пожарную безопасность для членов клуба;
  • Соблюдать чистоту и вовремя проводить очищающие мероприятия.

Проверка СЭС для кальянной

Кальянные это сравнительно молодое направление бизнеса, которое наращивает свои обороты. Для открытия заведения существуют свои тонкости:

  • Как такового лицензирования эта деятельность не требует, но необходимо иметь сертификацию на продукцию. То есть используемые кальяны, уголь и табачные смеси должны иметь соответствующие документы;
  • Для помещения важно, чтобы были закрыты все вопросы с пожарной безопасностью, была проведена пожарная сигнализация и приобретены огнетушители;
  • К требованиям нужно отнести гигиеническое состояние помещения. В нем должно быть чисто и проведены все санитарные работы, а именно устранены насекомые или грызуны. Помимо того, что они могут существенно нанести вред помещению и предметам интерьера, вредители испортят репутацию и инвентарь (кальяны). Заключая договор с санитарной службой можно избежать негативных последствий. Компания «Дез Групп» осуществляет санитарное сопровождение и предоставляет договор СЭС с кальянной. Специалисты используют индивидуальный подход, профессиональные дезинфекторы готовы проконсультировать и дать советы, которые помогут соблюсти чистоту и не допустить появления вредителей.

Документы СЭС для кальянной

Итак, чтобы на законных началах открыть подобную деятельность, вам необходимо собрать документы СЭС для кальянной:

  • Необходимо зарегистрироваться в качестве ИП или ООО;
  • Далее нужны документы на помещение. Договор от арендатора или свидетельство о том, что помещение в собственности;
  • Сертификаты на сами кальяны и расходные материалы (табак и угли);
  • Заключения о пожарной безопасности;
  • Договор с санитарной службой на проведение профилактических работ;
  • Если паровые коктейли делаются без табака, то заведение должно соответствовать нормам и требованиям мест общественного питания.

Разрешение СЭС для кальянной

Как же получить разрешение СЭС для кальянной? Заключение СЭС для кальянной это комплекс документов, которые согласно законодательству дают возможность осуществлять деятельность.

Так как определенных норм касающихся именно кальянной как таковых не имеется, то в подборе документов стоит опираться на дополнительные услуги, которые будут оказываться в заведении.

Например, если в заведении будет производиться и продаваться кулинарная продукция, то необходимо собирать бумаги касающиеся заведения общественного питания.

  • Почитайте Санитарная службаЗакажите санитарные услуги с гарантией результата в сертифицированной СЭС с более,… Для юр. лиц
  • Почитайте Документы для СЭСТак как часто посещения СЭС происходят неожиданно, вся документация должна быть в гото… Для юр. лиц
  • Почитайте Дезинфекция и дезодорация помещенийПроцедуры по ликвидации запахов и бактерий были и остаются популярными. Так как многие… Дезодорация

Классическое видео интервью на телеканале Россия

В структуре Роспотребнадзора находится Федеральный Центр гигиены и эпидемиологии (ЦГиЭ) с территориальными учреждениями по субъектам РФ, которые обеспечивают деятельность

Смотреть видео Наши партнеры

Благодарности клиентов

  • 6 лет – опыт работы компании
  • 18500 человек обратились к нам за помощью и избавились от насекомых
  • 27% клиентов приходят к нам по рекомендациям
  • 20 тыс.+ обработано объектов с 2017 года (не считая гос. учреждения)
  • Структура Федеральной службы по надзору Радио Маяк
  • Служащие государственной гражданской службы Радио Маяк

Профессиональная команда

Катерина

Лучший специалист по дезинфекции холодным и горячим паром, душа компании, и замечательный человек

Юрий

И выслушает, и поймет, и меры примет! Всегда на связи и всегда в хорошем настроении.

Иван

Увидев его, любители халтуры растворяются в пространстве! Строгий но справедливый.

DEZOFF GROUP Если у Вас остались вопросы

Заполните форму и получите бесплатную консультацию

Источник: https://Dezoff.ru/dlya-kafe-i-restoranov/normy-ses-dlya-kalyannoy/

Документы, необходимые для открытия Кальянной

Лицензия на кальянную. Что нужно чтобы открыть кальянную

Кальянные в мегаполисе не редкость, а в маленьких городах, открывая подобное заведение, вы можете стать первопроходцем. Кальянные открывают по франшизе и без нее. Некоторые предприниматели покупают готовый бизнес, тогда как другие открывают заведение с нуля. От того, как именно вы будете открывать бизнес, зависит и комплект документов, которые нужно подготовить.

Кроме того, при открытии такого предприятия необходимо учитывать, что табакокурение запрещено в учреждениях общепита. Если вы намерены предлагать клиентам табак, подавать напитки и закуски не придется.

Выход, конечно, есть. Так, к примеру, можно открыть кафе и подавать кальян с разрешенными смесями. В этом случае пакет документов будет включать бумаги, требующиеся для открытия кафе и пакет документов для кальянной. В этой статье мы опишем документы, которые нужны для открытия кальянной “в чистом виде”.

Юридические документы

Кальянные открывают под самыми разными видами:

  1. Курительная комната при ресторане (кафе), в этом случае хозяин заведения предлагает клиентам табачные смеси с никотином.
  2. Закрытый клуб – антикафе. Его члены подписывают договор, в котором владелец клуба уведомляет клиентов о вреде курения. В антикафе курят обычный табак.
  3. Кафе, в котором подают напитки, закуски и кальян с безникотиновыми смесями. Пока непонятно, как контролирующие органы будут проверять наличие никотина в смеси. Но по документам в кафе и других заведениях общепита подавать можно только безникотиновые смеси.
  4. Традиционная кальянная с вендинговым аппаратом, принадлежащим другому юридическому или физическому лицу. Аппарат предоставляется в аренду владельцу кальянной и позволяет подавать алкогольные напитки вместе с курительными приборами.

Для начала сосредоточимся на выборе помещения. Его можно купить, получить в дар, в наследство или арендовать. Это может быть отдельно стоящее здание или точка в торговом центре. Выбор помещения для кальянной очень важен. Нужно помнить несколько правил:

  • нельзя размещать в курительной зоне кухню, если же вы организуете кафе, нужно подбирать два раздельных помещения;
  • здание, где размещается кальянная, нельзя размещать ближе, чем за 100 метров к детским, образовательным, лечебных учреждениям (для этого, при выборе помещения нужно сверяться с кадастровым планом);
  • выбранное вами помещение должно соответствовать (или вы должны иметь возможность привести его к соответствию) с пунктом № 3 статьи 12 ФЗ №15 «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий курения табака».

Если помещение выбрано, и вы планируете арендовать его, следующим шагом будет заключение договора аренды. Это документ, описывающий ваши права и обязанности права и обязанности собственника помещения и границы ваших полномочий при контакте с контролирующими органами и предприятиями-поставщиками коммунальных услуг.

Для открытия кальянной понадобится обязательных пакет документов:

  1. Свидетельство о регистрации предприятия, как ООО или ИП (какие документы нужны для регистрации бизнеса мы расскажем в следующем пункте).
  2. Лицензия на торговлю табаком (если открываете традиционную кальянную). При торговле разрешенными безникотиновыми смесями она не нужна.
  3. Лицензия на продажу алкогольной продукции, если планируете предлагать клиентам винно-водочные изделия в дополнение к табаку.
  4. Разрешение Роспотребнадзора.
  5. Разрешение от Госпожинспекции.

Лицензии – это документы, разрешающие юридическому лицу или индивидуальному предпринимателю совершать определенные действия, оговоренные законом. Разрешения, полученные от контролирующих органов, предполагают, что ваше предприятие способно соблюдать правила безопасности, требуемые этими структурами.

Кроме указанных документов, вам может понадобиться согласование наружной рекламы, вывески и переделки фасада от местных органов власти. В некоторых городах и регионах без разрешения архитектурного отдела нельзя менять внешний вид здания.

Перед открытием кальянной следует заключить ряд договоров:

  • на дезинфекцию;
  • вывоз ТБИ;
  • дератизацию;
  • утилизацию вредных (ртутных) ламп;
  • на дезинсекцию;
  • стирку спецодежды персонала, полотенец, скатертей (если они будут использоваться);
  • на установку и обслуживание системы оповещения о пожаре;
  • обслуживание системы кондиционирования и вентиляции;
  • слив отработанной воды (стоков);
  • на оказание коммунальных услуг, если в договоре аренды не указано, что этим занимается владелец помещения.

При открытии заведения контролирующие органы проверяют наличие далеко не всех договоров, но их отсутствие в дальнейшем может стать причиной штрафов.

Бухгалтерские документы

Пакет бухгалтерских документов (отчеты, заявки, заказы, накладные) у вас появятся на этапе работы кальянной. До открытия нужно:

  1. Определиться с системой налогообложения.
  2. Зарегистрировать бизнес.
  3. Купить кассовый аппарат.

Если вы совмещаете бар и кальянную, как индивидуальный предприниматель, лучше остановится на ЕНВД, в этом случае вы даже можете избежать покупки кассового аппарата. Только покупателям нужно выдать чеки, подлежащие строгой отчетности.

Если собираетесь предлагать клиентам только кальяны, лучше выбрать упрощенную схему налогообложения.

Если открываете кафе, как общество с ограниченной ответственностью, и планируете предлагать клиентам размещенные безникотиновые смеси для курения, кассовый аппарат придется покупать. Сегодня налоговые службы для контроля за оборотом наличных средств настаивают на приобретении предпринимателями онлайн-касс.

Для покупки ККМ (кассовой машины) нужно заключить договор:

  • на ее приобретение;
  • на покупку и обслуживание носителя фискальной информации;
  • на подключение к интернету.

ККМ регистрируют и ставят на учет в налоговой службе.

Для регистрации бизнеса нужно собрать стандартный пакет документов.

Для индивидуального предпринимателяДля Общества с ограниченной ответственностью.
ИННУстав предприятия
ПаспортПаспорта учредителей
Квитанция об оплате государственной пошлиныКвитанция об оплате государственной пошлины
Заявление в установленной формеЗаявление в установленной форме
Решение о создании общества с протоколом заседания учредителей (если их несколько)
Документ, подтверждающий наличие юридического адреса компании (договор аренды, гарантийное письмо собственника помещения)

Другие документы

Перед открытием кальянной не забудьте оформить уголок потребителя. Его наличие проверяет СЭС (Роспотребнадзор).

В уголке потребителя размещают:

  • Книгу отзывов и предложений;
  • Уставные документы предприятия (копии) или сведения о предпринимателе;
  • Закон о защите прав потребителя (копия);
  • Сведения о контролирующих структурах и информация для связи с ними.
  • Сведения о руководстве кальянной и их контакты.
  • Описание услуг предприятия и цена на них.

Если вы планируете содержать штат сотрудников, понадобятся кадровые документы (штатное расписание, графики выходов и отпусков, журнал регистрации трудовых книжек и другие документы).

Для поддержания санитарной и противопожарной безопасности контролирующие органы обязывают вести набор журналов, издавать ряд инструкций и приказов.

Журналы для СЭС:

  • проверок СЭС;
  • генеральной уборки;
  • дезинфекции;
  • расхода дезинфектантов;
  • учета санитарных книжек;
  • санитарные книжки сотрудников;
  • ППК (план производственного контроля).

Документы для Госпожнадзора

ЖурналыПриказы, планы и инструкции
Проверок пожарной инспекциейПриказ о назначении лица, ответственного за пожарную безопасность в кальянной.
Инструктажей (водного, первичного, текущего)Инструкции поведения сотрудников при пожаре, в случае короткого замыкания и т.п.
Учета огнетушителейПлан эвакуации людей из кальянной во время пожара (если в помещении одновременно будут находиться 50 человек и более)
Проверки огнетушителейУказатели путей эвакуации
По обслуживанию системы сигнализации о пожареЭкстренный номер пожарной службы

Это минимальный комплект документов, которые вам придется оформить. Купить можно стандартизированные журналы в организациях, реализующих подобные документы или сделать их самостоятельно.

Источник: https://DeloSmelo.ru/dokumenty/kalyannaya

Бизнес план кальянной с расчетами. Как открыть кальянную с нуля по закону в 2020 году: с чего начать?

Лицензия на кальянную. Что нужно чтобы открыть кальянную
Лицензия на кальянную. Что нужно чтобы открыть кальянную

Наполненность ниши зависит от региона. Чтобы успешно начать кальянный бизнес в Москве или других крупных городах, нужно создать уникальное торговое предложение. Однако в населённых пунктах с численностью менее 1 млн человек рынок не заполнен. Создайте своё дело и займите нишу. Занимаясь продвижением, ориентируйтесь на опыт столичных заведений.

Целевой аудиторией являются лица в возрасте 18 — 35 лет. Это студенты и работающие люди, полные энергии и имеющие активную жизненную позицию. Возрастная категория меняется в зависимости от времени суток. Днём заведение посещают студенты в возрасте 18- 24 года и фрилансеры, которые приходят туда поработать. Вечером в кальянную заходят граждане в возрасте 25- 35 лет.

Чем кальянная отличается от бара или кафе?

Сейчас в меню многих заведений есть услуга «кальяны», но тем не менее кальянными их назвать нельзя.

Основное отличие заключается в том, что они предлагают этот сервис как дополнительную услугу, довольно ограниченную (чаще всего это пара табаков на выбор и до десяти вкусов), а для кальянных это основная статья дохода.

Однако для повышения среднего чека и общей прибыли в кальянных часто продают напитки, чай и кофе, иногда алкоголь. Для полноценного бара нужны отдельная лицензия и дополнительный персонал, что значительно увеличивает затраты при открытии. Как открыть бар — это уже другой вопрос о бизнесе с гораздо большими затратами.

[attention type=green]
Простые закуски и сэндвичи тоже можно встретить в кальянных. А вот на кухню решаются немногие: это кардинально меняет профиль заведения, его уже сложно назвать кальянной в традиционном понимании.
[/attention]

Пик популярности кальянных пришелся на следующий год после выхода закона о табакокурении (1 июня 2014 года в России и 16 декабря 2012 года в Украине).

Курение табачных изделий в общественных местах, в том числе в кафе, барах и ресторанах, было запрещено, что постепенно привело к открытию отдельных закрытых кальянных как специальных заведений для курения.

При подготовке этой статьи мы задали вопросы нашим клиентам: Александру, владельцу GoodHookah (Москва) и Арсену, собственнику сети кальянных Hookahplace (Архангельск).

[attention type=green]
Надеемся, их опыт ведения бизнеса пригодится вам, особенно если вы планируете запуск кальянной как свой дебютный проект.
[/attention]

Даже в крупных городах с высокой конкуренцией это хороший вариант, а в регионах вы даже можете стать одним из первых.

И еще, чтобы не терять данные о продажах, отслеживать самые маржинальные позиции вашего меню и обезопасить себя от воровства персонала и вести детальный учет табака, советуем в самом начале установить на систему автоматизации. Например, Poster можно попробовать бесплатно 15 дней, чтобы понять как работают подобные системы учета и для чего они нужны.

Как открыть кальянную по закону?

Открыть настоящую кальянную сложно — как раз из-за закона о курении. Нормативно-правовой акт запрещает курить в общественных местах. Однако это основная услуга кальянных.

Предприниматель может попытаться действовать в рамках закона и зарегистрировать организацию в качестве специально отведенного для курения места. Это позволит работать на легальных условиях, но придётся немало походить по инстанциям. Увы, проще пойти на риск и открыть организацию, чьи услуги противоречат нормам действующего законодательства.

Требования закона и возможные штрафы

Перечень запретов приводится в ФЗ №15 от 23 февраля 2013 года. В нормативном акте говорится, что курение табака запрещено внутри предприятия общественного питания.

Правила распространяются и на курение кальяна с табаком. Нельзя создавать курительные и кальянные комнаты в предприятиях общественного питания.

Если помещение в собственности кафе или ресторана, на него также накладывается запрет. Исключений не существует.

Курить нельзя на террасах при кафе и ресторанах. Через суд можно попытаться доказать Роспотребнадзору, что место не является помещением.

Вопрос остаётся открытым, случаи, которые доходят до суда, обычно рассматриваются индивидуально. За нарушение грозит штраф. Размер денежного взыскания для нарушителя — 500-1500 руб. Если инцидент произошел впервые, размер взыскания будет минимальным.

При повторном инциденте сумма повысится до 1500 руб. Накажут и организацию. Если бизнес принадлежит предпринимателю и заведение находится в жилом доме, штраф составит 30000-40000 руб.

[attention type=yellow]
Когда помещение в собственности юридического лица, штраф возрастёт до 60000-90000 руб.
[/attention]

Однако запрет снимается, если курение производится без табака и иных запрещенных к обороту средств. Допустимо использовать растительных смесей, камней, жидкостей и иных продуктов. Но не все посетители хотят заказывать такие кальяны.

Разрешено курение табака за пределами кафе и ресторанов в специально отведенных местах. Хозяева заведений трактуют разрешение по-своему.

Они открывают отдельную комнату с кальянами и оформляют её в качестве другой организации. Еда и напитки считаются купленными посредством доставки.

[attention type=yellow]
Закону в этом случае не к чему придраться, но есть риск того, что сделку сочтут притворной. Еще одним выходом из ситуации выступает доставка кальяна на дом.
[/attention]

Предпринимателя, который предлагает кальяны на табаке, могут оштрафовать на 300000 руб. Если нарушение выявлено повторно, сумма может достичь 3 млн руб.

Насколько важен сервис в кальянной по сравнению с рестораном или кафе?

«Сервис для нас так же важен, как и качество кальянов. На нашем примере скажу, что он более важен, чем в кафе или ресторане. Ведь когда знаешь, что гости едут через всю Москву, чтобы покурить кальян от одного из кальянщиков, это греет твою душу».

«Я считаю, сервис очень важен! Разве захочется возвращаться в место, где тебя не встретили, обслужили плохо и не проводили?»

Что нужно, чтобы открыть кальянную?

Чтобы открыть кальянную, действуйте по такой схеме:

  1. Сформулируйте общую концепцию организации.
  2. Ознакомьтесь с действующим законодательством. Изучите нормативно-правовые акты, регламентирующие бизнес и деятельность кальянных комнат.
  3. Проанализируйте рынок и составьте бизнес план кальянной с расчетами. Важно расписать все этапы открытия, рассчитать возможные затраты и прибыль.
  4. Пройдите процедуру регистрации. Вести деятельность можно в качестве ИП или ООО.
  5. Возьмите помещение в аренду. Допустима кооперация с кафе, баром или рестораном. Заведение должно иметь хорошую репутацию — это позволит обзавестись постоянным потоком клиентов.
  6. Приобретите оборудование и наймите персонал.
  7. Займитесь продвижением бизнеса.

Документы

Чтобы открыть кальянную с нуля, потребуется зарегистрировать бизнес. Деятельность можно вести в форме ИП или ООО. В первом случае затраты будут минимальными, и предпринимателю проще взять кредит на развитие бизнеса.

Но лицо несет полную ответственность по обязательствам. Кроме того, ИП не может заниматься продажей алкоголя. Финансовая ответственность — дополнительный фактор риска.

Выбирайте эту форму собственности, если планируете создание доставки кальянов или небольшой организации в виде закрытого клуба.

[attention type=red]
Альтернативой выступает регистрация ООО. Бизнес требует больших затрат. Повышается размер государственной пошлины, появляется потребность в уставном капитале — минимум 10000 руб. Зато компания несет ответственность только в рамках своего имущества. ООО может продавать алкоголь.
[/attention]

Для реализации спиртных напитков нужно получить лицензию. Её цена — около 70000 руб. Для открытия кальянной потребуются дополнительные документы:

  • свидетельство о регистрации формы собственности;
  • документы о постановке на учёт в ФНС;
  • разрешения от СЭС, Роскомнадзора и пожарной службы;
  • свидетельство о праве собственности на помещение или договор аренды;
  • договора с подрядчиками и поставщиками продукции;
  • лицензия на торговлю табачными изделиями, если предприниматель всё же решится продавать кальяны со смесями, содержащими табак.

Источник: https://grizli.club/biznes-idei/obschestvennoe-pitanie/biznes-plan-otkrytiya-kalyannoy-s-raschetami-v-year-godu/

Как открыть кальянную: документы и расчеты

Лицензия на кальянную. Что нужно чтобы открыть кальянную

Чтобы по закону открыть свою кальянную, нужно не лишь только получить разрешение на курение в собственном или арендованном помещении, но и организовать в нем эффективную вентиляцию, чтобы дымом не дышали случайные люди.

Сегодня в интернете можно наблюдать множество статей про то, как легко можно организовать подобный бизнес, что он находится в перечне наиболее простых, в то же время прибыльным типом деятельности.

Приблизительные затраты на свою кальянную комнату могут составлять от 25 000 до 85 000 р., а вот о различных нормах, требованиях авторы упоминают нечасто.

Что же нужно для того, чтобы открыть кальянную с нуля?

В первую очередь, конечно же, нужно разобраться, какие требования предъявляются к данной сфере деятельности, просчитать реальную стоимость проекта, рентабельность, составить конкретный бизнес-план.

Основные этапы организации кальянного бизнеса

Как открыть кальянную? С чего нужно начинать?

  • Как и любая другая коммерческая деятельность, данный бизнес требует регистрации правовой формы. В данном случае наиболее подходящий вариант – это ООО, потому что для открытого заведения с нуля понадобиться покупать по безналичному расчету необходимое оборудование, табак, уголь.
  • Аренда помещения, разрешение курения. Курение табачных изделий в нестационарных торговых точках запрещено, поэтому выбор придется сделать в сторону капитального строительства.
  • Арендованное место под кальянный зал следует привести в соответствие требованиям ПБ. Обязательное требование для таких заведений – это обустройство притяжно-вытяжной вентиляционной системы. Люди, которые не используют услуги подобного места, не должны дышать дымом табака.
  • Необходимо осуществить монтаж специального оборудования, предназначенного для раскуривания кальяна. При этом необходимо обязательно соблюдать нормы трудового законодательства по части сбережения здоровья рабочего персонала кальянного заведения. Чтобы выполнить данные требования, можно место обеспечить специальными устройствами, позволяющими осуществлять разогрев табака без особого участия человека.
  • Обязательно в курительном помещении должны находиться информационные вывески о правилах курения, поведения посетителей. Это оградит от формальных претензий с боку проверяющих инстанций.

Читайте так же:  Как начать бизнес с нуля, открыв свадебное агентство

Регистрация бизнеса, регистрационные документы

Чтобы открыть свою кальянную на законных основаниях нужно подготовить необходимые документы:

  • В обязательном порядке бизнес регистрируется как индивидуальное предприятие.
  • Если в заведении дополнительно планируется продажа алкогольных напитков, тогда рекомендовано регистрировать бизнес по правовой форме ООО.
  • Приемочный акт помещения от СЭС.
  • Лицензия на реализацию горячительных напитков. Необходимо понимать, что если в заведении кроме алкоголя еще и продавать еду, тогда в нем нельзя использовать для кальянов табака. Этот факт приближает место к общепиту, а по закону их применение с табачными смесями строго запрещено. Поэтому, чтобы не нарушать требования действующего законодательства, нужно выбирать между алкогольными напитками и никотиновыми кальянами.
  • Установленной формы документы также необходимо предоставить в Роспотребнадзор, конкретно в территориальные органы.
  • Потребуется заключить стандартные договоры с коммунальными службами: на вывоз мусора и т. д.

Рабочий персонал кальянного заведения

  • Администратор (хостес). В любом приличном заведении как в ресторане, так и кальянной, посетителей встречают привлекательной внешности девушки, которые обязаны поинтересоваться у гостей об их предпочтениях, провести за свободный столик, предоставить меню, принять заказ.
  • Кальянщик. Этот сотрудник является одной из главных фигур в кальянном заведении. В его обязанности входит быстрое и качественное выполнение заказа на кальян, который обязательно должен быть приятным на вкус. Кальянщик обязан ненавязчиво для клиентов, но своевременно менять в устройствах уголь. Если посетитель сделал конкретный заказ, тогда нужно именно это ему и предоставить. Если клиент чувствует себя неуверенно при выборе кальяна, тогда, чтобы удовлетворить его желание, кальянщик может предложить что-нибудь из собственных эксклюзивных миксов. Помочь выбрать клиенту оптимальный вариант кальяна можно, перечислив все имеющиеся в наличии табачные смеси с различными вкусовыми качествами.
  • Официант. В обязанности данного сотрудника кальянной входит приготовление чая, произведение расчета с посетителем.
  • Кассир. Данного сотрудника нужно нанимать при организации подобного бизнеса больших масштабов.
  • Бармен. Если планируется в кальянной дополнительная продажа широкого ассортимента алкогольных, безалкогольных напитков, то без профессионального бармена просто не обойтись.
  • Уборщица. Любое заведение должно всегда содержаться в чистоте.

Каждый сотрудник кальянной постоянно обязан информировать клиентов о проходящих акциях, скидках. Пример: каждый третий кальян предоставляется за счет заведения.

Советы подбора помещения

  1. Для кальянного места, выбранного в жилом доме, должно присутствовать оснащение хорошими вентиляционной, пожарной системами.
  2. Площадь помещения по желанию самого предпринимателя. Небольшая кальянная приблизительно обязана иметь зал в 100–120 квадратов.

  3. Если планируется организация не в жилом доме, а в отдельно построенном здании, то такое сооружение желательно расположить в спокойном месте, чтобы клиенты могли отдохнуть, спокойно расслабиться.

  4. Также, для удобства пользователей, кальянная должна соответствовать разделению на индивидуальные зоны по 8–10 квадратов каждая, но не более. В доме можно также сделать несколько комнат для отдыха больших компаний.

  5. Большой популярностью сегодня пользуются во всех заведениях Wi-Fi, поэтому его обустройство в кальянной будет приносить дополнительную прибыль.
  6. Интерьер данной комнаты в жилом доме можно выполнять в восточном стиле: комфортные низкие диванчики с мягкими подушками, разноцветные яркие ковры.

  7. Освещение для кальянного помещения приглушенное, мягкое. Не рекомендуется использовать в таких заведениях яркие светильники.

Стоимость дизайнерских услуг по оформлению помещения в 100 квадратов составит порядка 100 000 р.

Оборудование для кальянной

Бизнес-идея открыть собственную кальянную комнату предполагает закупку следующего оборудования:

  • Минимальное количество кальянов – 4 шт.
  • Для заправки устройства – табак, уголь.
  • Дополнительные сменные элементы кальяна – шланги, трубки, чашки.
  • Запасные элементы – грелка, колба, ерш для чистки колбы.
  • Одноразовые мундштуки, фольга, угольные щипцы.
  • Кассовый аппарат.
  • аудио системы.
  • Огнетушители.

Читайте так же:  Оригинальные бизнес идеи для развития и развлечения детей

Несколько полезных советов:

  1. Для того чтобы уменьшить свои затраты на необходимое оборудование, запасные элементы, следует найти и заключить договор с оптовым поставщиком.
  2. Смеси табака для кальяна лучше всего покупать иностранных производителей. На сегодняшний день они являются наиболее качественными.
  3. Рекомендуется использовать древесный уголь, так как он имеет более продолжительное время горения.
  4. Для того чтобы сформировать базу постоянных клиентов, в заведении должны присутствовать только кальяны высокого качества.

Противопожарная безопасность

Как открыть кальянную? Какие к ней предъявляются требования по пожарной безопасности?

  • На 100 квадратов площади кальянного зала должен находиться минимум одни пенный огнетушитель. Если заведение разделено на несколько отдельных помещений, то в каждом из них обязан быть индивидуальный огнетушитель.
  • Место должно оснащаться пожарной системой оповещения.
  • Для удаления дыма, вредных веществ из воздуха в курительной зоне, нужно обязательно обустраивать мощную вентиляционную систему.

Стоимость оборудования кальянного зала

Сколько стоит организация(в тысячах рублей):

  • Оборудование, комплектующие, запасные элементы – 30.
  • Дизайнерское оформление вместе с мебелью – 300.
  • Смеси для кальяна, уголь, различные напитки – 70.

В общей сложности, чтобы основать кальянную, понадобится порядка 400 тыс. р.

Ежемесячные расходы(в тысячах рублей):

  • Аренда – от 10.
  • Закупка товара – 15.
  • Зарплата сотрудников – 100.

Общие затраты в месяц – 125 тыс. р.

Вывод

Выгодно ли открывать собственную кальянную?

  • Средний чек – 1,5 тысяч.
  • Средняя ежедневная прибыль кальянного заведения – 35 тысяч.
  • Рентабельность бизнес-проекта – 50 процентов.
  • Окупаемость – 2–3 месяца.

Источник: https://oplata.me/uslugi/kak-otkryt-kal-jannuju.html

Нормы СЭС для кальянной: необходимые документы и требования

Лицензия на кальянную. Что нужно чтобы открыть кальянную

Открывая собственную кальянную предприниматель должен найти подходящее помещение и обеспечить защиту посторонних помещений от дыма.

Вентиляционная система для таких заведений имеет очень важное значение, так как будет происходить постоянное задымление пространства. Что же вообще подразумевает под собой кальянная и как избежать проблем в будущем.

Существуют ли нормы СЭС для кальянной и как они регламентируют работу подобных заведений.

Требования СЭС к кальянной

Каких либо требований, прописанных в законодательстве, к помещению нет, поэтому при выборе площади нужно руководствоваться здравым смыслом и комфортом посетителей. Для комфортной работы хватает 100 квадратных метров. Располагать кальянную стоит там, где она не будет приносить беспокойства окружающим, то есть рядом не должно быть образовательных, медицинских учреждений или офисных зданий.

Основные пункты для существования кальянной касаются вентиляционной системы и кондиционеров. Поток воздуха должен быть грамотно направлен, чтобы не создавалось задымления.

В соответствии с законом «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма и последствий потребления табака» и после принятия закона о запрете курения в общественных местах, к употреблению разрешены только паровые коктейли. Вы будете продавать ароматические коктейли без табака, ибо другие в этом случае запрещены.

Однако стоит понимать какие пункты все же нужно соблюсти:

  • Начиная деятельность стоит отправить уведомление в Роспотребнадзор;
  • Если в помещении будут предлагаться напитки и закуска, то тут нужно обратиться к требованиям для мест общественного питания, не говоря уже о приобретении лицензии на алкогольную продукцию, если она будет реализовываться в заведении;
  • Стоит уделить внимание теме воссоздания восточного интерьера. Для этого можно обратиться к дизайнеру и уже по готовому проекту создать уютное место с восточным колоритом;
  • Обеспечить пожарную безопасность для членов клуба;
  • Соблюдать чистоту и вовремя проводить очищающие мероприятия.

Проверка СЭС для кальянной

Кальянные это сравнительно молодое направление бизнеса, которое наращивает свои обороты. Для открытия заведения существуют свои тонкости:

  • Как такового лицензирования эта деятельность не требует, но необходимо иметь сертификацию на продукцию. То есть используемые кальяны, уголь и табачные смеси должны иметь соответствующие документы;
  • Для помещения важно, чтобы были закрыты все вопросы с пожарной безопасностью, была проведена пожарная сигнализация и приобретены огнетушители;
  • К требованиям нужно отнести гигиеническое состояние помещения. В нем должно быть чисто и проведены все санитарные работы, а именно устранены насекомые или грызуны. Помимо того, что они могут существенно нанести вред помещению и предметам интерьера, вредители испортят репутацию и инвентарь (кальяны). Заключая договор с санитарной службой можно избежать негативных последствий. Компания «Дез Групп» осуществляет санитарное сопровождение и предоставляет договор СЭС с кальянной. Специалисты используют индивидуальный подход, профессиональные дезинфекторы готовы проконсультировать и дать советы, которые помогут соблюсти чистоту и не допустить появления вредителей.

Документы СЭС для кальянной

Итак, чтобы на законных началах открыть подобную деятельность, вам необходимо собрать документы СЭС для кальянной:

  • Необходимо зарегистрироваться в качестве ИП или ООО;
  • Далее нужны документы на помещение. Договор от арендатора или свидетельство о том, что помещение в собственности;
  • Сертификаты на сами кальяны и расходные материалы (табак и угли);
  • Заключения о пожарной безопасности;
  • Договор с санитарной службой на проведение профилактических работ;
  • Если паровые коктейли делаются без табака, то заведение должно соответствовать нормам и требованиям мест общественного питания.

Разрешение СЭС для кальянной

Как же получить разрешение СЭС для кальянной? Заключение СЭС для кальянной это комплекс документов, которые согласно законодательству дают возможность осуществлять деятельность.

Так как определенных норм касающихся именно кальянной как таковых не имеется, то в подборе документов стоит опираться на дополнительные услуги, которые будут оказываться в заведении.

Например, если в заведении будет производиться и продаваться кулинарная продукция, то необходимо собирать бумаги касающиеся заведения общественного питания.

  • Почитайте Санитарная службаЗакажите санитарные услуги с гарантией результата в сертифицированной СЭС с более,… Для юр. лиц
  • Почитайте Документы для СЭСТак как часто посещения СЭС происходят неожиданно, вся документация должна быть в гото… Для юр. лиц
  • Почитайте Дезинфекция и дезодорация помещенийПроцедуры по ликвидации запахов и бактерий были и остаются популярными. Так как многие… Дезодорация

Классическое видео интервью на телеканале Россия

В структуре Роспотребнадзора находится Федеральный Центр гигиены и эпидемиологии (ЦГиЭ) с территориальными учреждениями по субъектам РФ, которые обеспечивают деятельность

Смотреть видео Наши партнеры

Благодарности клиентов

  • 6 лет – опыт работы компании
  • 18500 человек обратились к нам за помощью и избавились от насекомых
  • 27% клиентов приходят к нам по рекомендациям
  • 20 тыс.+ обработано объектов с 2017 года (не считая гос. учреждения)
  • Структура Федеральной службы по надзору Радио Маяк
  • Служащие государственной гражданской службы Радио Маяк

Профессиональная команда

Катерина

Лучший специалист по дезинфекции холодным и горячим паром, душа компании, и замечательный человек

Юрий

И выслушает, и поймет, и меры примет! Всегда на связи и всегда в хорошем настроении.

Иван

Увидев его, любители халтуры растворяются в пространстве! Строгий но справедливый.

DEZOFF GROUP Если у Вас остались вопросы

Заполните форму и получите бесплатную консультацию

Источник: https://Dezoff.ru/dlya-kafe-i-restoranov/normy-ses-dlya-kalyannoy/

Документы, необходимые для открытия Кальянной

Лицензия на кальянную. Что нужно чтобы открыть кальянную

Кальянные в мегаполисе не редкость, а в маленьких городах, открывая подобное заведение, вы можете стать первопроходцем. Кальянные открывают по франшизе и без нее. Некоторые предприниматели покупают готовый бизнес, тогда как другие открывают заведение с нуля. От того, как именно вы будете открывать бизнес, зависит и комплект документов, которые нужно подготовить.

Кроме того, при открытии такого предприятия необходимо учитывать, что табакокурение запрещено в учреждениях общепита. Если вы намерены предлагать клиентам табак, подавать напитки и закуски не придется.

Выход, конечно, есть. Так, к примеру, можно открыть кафе и подавать кальян с разрешенными смесями. В этом случае пакет документов будет включать бумаги, требующиеся для открытия кафе и пакет документов для кальянной. В этой статье мы опишем документы, которые нужны для открытия кальянной “в чистом виде”.

Юридические документы

Кальянные открывают под самыми разными видами:

  1. Курительная комната при ресторане (кафе), в этом случае хозяин заведения предлагает клиентам табачные смеси с никотином.
  2. Закрытый клуб – антикафе. Его члены подписывают договор, в котором владелец клуба уведомляет клиентов о вреде курения. В антикафе курят обычный табак.
  3. Кафе, в котором подают напитки, закуски и кальян с безникотиновыми смесями. Пока непонятно, как контролирующие органы будут проверять наличие никотина в смеси. Но по документам в кафе и других заведениях общепита подавать можно только безникотиновые смеси.
  4. Традиционная кальянная с вендинговым аппаратом, принадлежащим другому юридическому или физическому лицу. Аппарат предоставляется в аренду владельцу кальянной и позволяет подавать алкогольные напитки вместе с курительными приборами.

Для начала сосредоточимся на выборе помещения. Его можно купить, получить в дар, в наследство или арендовать. Это может быть отдельно стоящее здание или точка в торговом центре. Выбор помещения для кальянной очень важен. Нужно помнить несколько правил:

  • нельзя размещать в курительной зоне кухню, если же вы организуете кафе, нужно подбирать два раздельных помещения;
  • здание, где размещается кальянная, нельзя размещать ближе, чем за 100 метров к детским, образовательным, лечебных учреждениям (для этого, при выборе помещения нужно сверяться с кадастровым планом);
  • выбранное вами помещение должно соответствовать (или вы должны иметь возможность привести его к соответствию) с пунктом № 3 статьи 12 ФЗ №15 «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий курения табака».

Если помещение выбрано, и вы планируете арендовать его, следующим шагом будет заключение договора аренды. Это документ, описывающий ваши права и обязанности права и обязанности собственника помещения и границы ваших полномочий при контакте с контролирующими органами и предприятиями-поставщиками коммунальных услуг.

Для открытия кальянной понадобится обязательных пакет документов:

  1. Свидетельство о регистрации предприятия, как ООО или ИП (какие документы нужны для регистрации бизнеса мы расскажем в следующем пункте).
  2. Лицензия на торговлю табаком (если открываете традиционную кальянную). При торговле разрешенными безникотиновыми смесями она не нужна.
  3. Лицензия на продажу алкогольной продукции, если планируете предлагать клиентам винно-водочные изделия в дополнение к табаку.
  4. Разрешение Роспотребнадзора.
  5. Разрешение от Госпожинспекции.

Лицензии – это документы, разрешающие юридическому лицу или индивидуальному предпринимателю совершать определенные действия, оговоренные законом. Разрешения, полученные от контролирующих органов, предполагают, что ваше предприятие способно соблюдать правила безопасности, требуемые этими структурами.

Кроме указанных документов, вам может понадобиться согласование наружной рекламы, вывески и переделки фасада от местных органов власти. В некоторых городах и регионах без разрешения архитектурного отдела нельзя менять внешний вид здания.

Перед открытием кальянной следует заключить ряд договоров:

  • на дезинфекцию;
  • вывоз ТБИ;
  • дератизацию;
  • утилизацию вредных (ртутных) ламп;
  • на дезинсекцию;
  • стирку спецодежды персонала, полотенец, скатертей (если они будут использоваться);
  • на установку и обслуживание системы оповещения о пожаре;
  • обслуживание системы кондиционирования и вентиляции;
  • слив отработанной воды (стоков);
  • на оказание коммунальных услуг, если в договоре аренды не указано, что этим занимается владелец помещения.

При открытии заведения контролирующие органы проверяют наличие далеко не всех договоров, но их отсутствие в дальнейшем может стать причиной штрафов.

Бухгалтерские документы

Пакет бухгалтерских документов (отчеты, заявки, заказы, накладные) у вас появятся на этапе работы кальянной. До открытия нужно:

  1. Определиться с системой налогообложения.
  2. Зарегистрировать бизнес.
  3. Купить кассовый аппарат.

Если вы совмещаете бар и кальянную, как индивидуальный предприниматель, лучше остановится на ЕНВД, в этом случае вы даже можете избежать покупки кассового аппарата. Только покупателям нужно выдать чеки, подлежащие строгой отчетности.

Если собираетесь предлагать клиентам только кальяны, лучше выбрать упрощенную схему налогообложения.

Если открываете кафе, как общество с ограниченной ответственностью, и планируете предлагать клиентам размещенные безникотиновые смеси для курения, кассовый аппарат придется покупать. Сегодня налоговые службы для контроля за оборотом наличных средств настаивают на приобретении предпринимателями онлайн-касс.

Для покупки ККМ (кассовой машины) нужно заключить договор:

  • на ее приобретение;
  • на покупку и обслуживание носителя фискальной информации;
  • на подключение к интернету.

ККМ регистрируют и ставят на учет в налоговой службе.

Для регистрации бизнеса нужно собрать стандартный пакет документов.

Для индивидуального предпринимателяДля Общества с ограниченной ответственностью.
ИННУстав предприятия
ПаспортПаспорта учредителей
Квитанция об оплате государственной пошлиныКвитанция об оплате государственной пошлины
Заявление в установленной формеЗаявление в установленной форме
Решение о создании общества с протоколом заседания учредителей (если их несколько)
Документ, подтверждающий наличие юридического адреса компании (договор аренды, гарантийное письмо собственника помещения)

Другие документы

Перед открытием кальянной не забудьте оформить уголок потребителя. Его наличие проверяет СЭС (Роспотребнадзор).

В уголке потребителя размещают:

  • Книгу отзывов и предложений;
  • Уставные документы предприятия (копии) или сведения о предпринимателе;
  • Закон о защите прав потребителя (копия);
  • Сведения о контролирующих структурах и информация для связи с ними.
  • Сведения о руководстве кальянной и их контакты.
  • Описание услуг предприятия и цена на них.

Если вы планируете содержать штат сотрудников, понадобятся кадровые документы (штатное расписание, графики выходов и отпусков, журнал регистрации трудовых книжек и другие документы).

Для поддержания санитарной и противопожарной безопасности контролирующие органы обязывают вести набор журналов, издавать ряд инструкций и приказов.

Журналы для СЭС:

  • проверок СЭС;
  • генеральной уборки;
  • дезинфекции;
  • расхода дезинфектантов;
  • учета санитарных книжек;
  • санитарные книжки сотрудников;
  • ППК (план производственного контроля).

Документы для Госпожнадзора

ЖурналыПриказы, планы и инструкции
Проверок пожарной инспекциейПриказ о назначении лица, ответственного за пожарную безопасность в кальянной.
Инструктажей (водного, первичного, текущего)Инструкции поведения сотрудников при пожаре, в случае короткого замыкания и т.п.
Учета огнетушителейПлан эвакуации людей из кальянной во время пожара (если в помещении одновременно будут находиться 50 человек и более)
Проверки огнетушителейУказатели путей эвакуации
По обслуживанию системы сигнализации о пожареЭкстренный номер пожарной службы

Это минимальный комплект документов, которые вам придется оформить. Купить можно стандартизированные журналы в организациях, реализующих подобные документы или сделать их самостоятельно.

Источник: https://DeloSmelo.ru/dokumenty/kalyannaya

Бизнес план кальянной с расчетами. Как открыть кальянную с нуля по закону в 2020 году: с чего начать?

Лицензия на кальянную. Что нужно чтобы открыть кальянную
Лицензия на кальянную. Что нужно чтобы открыть кальянную

Наполненность ниши зависит от региона. Чтобы успешно начать кальянный бизнес в Москве или других крупных городах, нужно создать уникальное торговое предложение. Однако в населённых пунктах с численностью менее 1 млн человек рынок не заполнен. Создайте своё дело и займите нишу. Занимаясь продвижением, ориентируйтесь на опыт столичных заведений.

Целевой аудиторией являются лица в возрасте 18 — 35 лет. Это студенты и работающие люди, полные энергии и имеющие активную жизненную позицию. Возрастная категория меняется в зависимости от времени суток. Днём заведение посещают студенты в возрасте 18- 24 года и фрилансеры, которые приходят туда поработать. Вечером в кальянную заходят граждане в возрасте 25- 35 лет.

Чем кальянная отличается от бара или кафе?

Сейчас в меню многих заведений есть услуга «кальяны», но тем не менее кальянными их назвать нельзя.

Основное отличие заключается в том, что они предлагают этот сервис как дополнительную услугу, довольно ограниченную (чаще всего это пара табаков на выбор и до десяти вкусов), а для кальянных это основная статья дохода.

Однако для повышения среднего чека и общей прибыли в кальянных часто продают напитки, чай и кофе, иногда алкоголь. Для полноценного бара нужны отдельная лицензия и дополнительный персонал, что значительно увеличивает затраты при открытии. Как открыть бар — это уже другой вопрос о бизнесе с гораздо большими затратами.

[attention type=green]
Простые закуски и сэндвичи тоже можно встретить в кальянных. А вот на кухню решаются немногие: это кардинально меняет профиль заведения, его уже сложно назвать кальянной в традиционном понимании.
[/attention]

Пик популярности кальянных пришелся на следующий год после выхода закона о табакокурении (1 июня 2014 года в России и 16 декабря 2012 года в Украине).

Курение табачных изделий в общественных местах, в том числе в кафе, барах и ресторанах, было запрещено, что постепенно привело к открытию отдельных закрытых кальянных как специальных заведений для курения.

При подготовке этой статьи мы задали вопросы нашим клиентам: Александру, владельцу GoodHookah (Москва) и Арсену, собственнику сети кальянных Hookahplace (Архангельск).

[attention type=green]
Надеемся, их опыт ведения бизнеса пригодится вам, особенно если вы планируете запуск кальянной как свой дебютный проект.
[/attention]

Даже в крупных городах с высокой конкуренцией это хороший вариант, а в регионах вы даже можете стать одним из первых.

И еще, чтобы не терять данные о продажах, отслеживать самые маржинальные позиции вашего меню и обезопасить себя от воровства персонала и вести детальный учет табака, советуем в самом начале установить на систему автоматизации. Например, Poster можно попробовать бесплатно 15 дней, чтобы понять как работают подобные системы учета и для чего они нужны.

Как открыть кальянную по закону?

Открыть настоящую кальянную сложно — как раз из-за закона о курении. Нормативно-правовой акт запрещает курить в общественных местах. Однако это основная услуга кальянных.

Предприниматель может попытаться действовать в рамках закона и зарегистрировать организацию в качестве специально отведенного для курения места. Это позволит работать на легальных условиях, но придётся немало походить по инстанциям. Увы, проще пойти на риск и открыть организацию, чьи услуги противоречат нормам действующего законодательства.

Требования закона и возможные штрафы

Перечень запретов приводится в ФЗ №15 от 23 февраля 2013 года. В нормативном акте говорится, что курение табака запрещено внутри предприятия общественного питания.

Правила распространяются и на курение кальяна с табаком. Нельзя создавать курительные и кальянные комнаты в предприятиях общественного питания.

Если помещение в собственности кафе или ресторана, на него также накладывается запрет. Исключений не существует.

Курить нельзя на террасах при кафе и ресторанах. Через суд можно попытаться доказать Роспотребнадзору, что место не является помещением.

Вопрос остаётся открытым, случаи, которые доходят до суда, обычно рассматриваются индивидуально. За нарушение грозит штраф. Размер денежного взыскания для нарушителя — 500-1500 руб. Если инцидент произошел впервые, размер взыскания будет минимальным.

При повторном инциденте сумма повысится до 1500 руб. Накажут и организацию. Если бизнес принадлежит предпринимателю и заведение находится в жилом доме, штраф составит 30000-40000 руб.

[attention type=yellow]
Когда помещение в собственности юридического лица, штраф возрастёт до 60000-90000 руб.
[/attention]

Однако запрет снимается, если курение производится без табака и иных запрещенных к обороту средств. Допустимо использовать растительных смесей, камней, жидкостей и иных продуктов. Но не все посетители хотят заказывать такие кальяны.

Разрешено курение табака за пределами кафе и ресторанов в специально отведенных местах. Хозяева заведений трактуют разрешение по-своему.

Они открывают отдельную комнату с кальянами и оформляют её в качестве другой организации. Еда и напитки считаются купленными посредством доставки.

[attention type=yellow]
Закону в этом случае не к чему придраться, но есть риск того, что сделку сочтут притворной. Еще одним выходом из ситуации выступает доставка кальяна на дом.
[/attention]

Предпринимателя, который предлагает кальяны на табаке, могут оштрафовать на 300000 руб. Если нарушение выявлено повторно, сумма может достичь 3 млн руб.

Насколько важен сервис в кальянной по сравнению с рестораном или кафе?

«Сервис для нас так же важен, как и качество кальянов. На нашем примере скажу, что он более важен, чем в кафе или ресторане. Ведь когда знаешь, что гости едут через всю Москву, чтобы покурить кальян от одного из кальянщиков, это греет твою душу».

«Я считаю, сервис очень важен! Разве захочется возвращаться в место, где тебя не встретили, обслужили плохо и не проводили?»

Что нужно, чтобы открыть кальянную?

Чтобы открыть кальянную, действуйте по такой схеме:

  1. Сформулируйте общую концепцию организации.
  2. Ознакомьтесь с действующим законодательством. Изучите нормативно-правовые акты, регламентирующие бизнес и деятельность кальянных комнат.
  3. Проанализируйте рынок и составьте бизнес план кальянной с расчетами. Важно расписать все этапы открытия, рассчитать возможные затраты и прибыль.
  4. Пройдите процедуру регистрации. Вести деятельность можно в качестве ИП или ООО.
  5. Возьмите помещение в аренду. Допустима кооперация с кафе, баром или рестораном. Заведение должно иметь хорошую репутацию — это позволит обзавестись постоянным потоком клиентов.
  6. Приобретите оборудование и наймите персонал.
  7. Займитесь продвижением бизнеса.

Документы

Чтобы открыть кальянную с нуля, потребуется зарегистрировать бизнес. Деятельность можно вести в форме ИП или ООО. В первом случае затраты будут минимальными, и предпринимателю проще взять кредит на развитие бизнеса.

Но лицо несет полную ответственность по обязательствам. Кроме того, ИП не может заниматься продажей алкоголя. Финансовая ответственность — дополнительный фактор риска.

Выбирайте эту форму собственности, если планируете создание доставки кальянов или небольшой организации в виде закрытого клуба.

[attention type=red]
Альтернативой выступает регистрация ООО. Бизнес требует больших затрат. Повышается размер государственной пошлины, появляется потребность в уставном капитале — минимум 10000 руб. Зато компания несет ответственность только в рамках своего имущества. ООО может продавать алкоголь.
[/attention]

Для реализации спиртных напитков нужно получить лицензию. Её цена — около 70000 руб. Для открытия кальянной потребуются дополнительные документы:

  • свидетельство о регистрации формы собственности;
  • документы о постановке на учёт в ФНС;
  • разрешения от СЭС, Роскомнадзора и пожарной службы;
  • свидетельство о праве собственности на помещение или договор аренды;
  • договора с подрядчиками и поставщиками продукции;
  • лицензия на торговлю табачными изделиями, если предприниматель всё же решится продавать кальяны со смесями, содержащими табак.

Источник: https://grizli.club/biznes-idei/obschestvennoe-pitanie/biznes-plan-otkrytiya-kalyannoy-s-raschetami-v-year-godu/

Как открыть кальянную: документы и расчеты

Лицензия на кальянную. Что нужно чтобы открыть кальянную

Чтобы по закону открыть свою кальянную, нужно не лишь только получить разрешение на курение в собственном или арендованном помещении, но и организовать в нем эффективную вентиляцию, чтобы дымом не дышали случайные люди.

Сегодня в интернете можно наблюдать множество статей про то, как легко можно организовать подобный бизнес, что он находится в перечне наиболее простых, в то же время прибыльным типом деятельности.

Приблизительные затраты на свою кальянную комнату могут составлять от 25 000 до 85 000 р., а вот о различных нормах, требованиях авторы упоминают нечасто.

Что же нужно для того, чтобы открыть кальянную с нуля?

В первую очередь, конечно же, нужно разобраться, какие требования предъявляются к данной сфере деятельности, просчитать реальную стоимость проекта, рентабельность, составить конкретный бизнес-план.

Основные этапы организации кальянного бизнеса

Как открыть кальянную? С чего нужно начинать?

  • Как и любая другая коммерческая деятельность, данный бизнес требует регистрации правовой формы. В данном случае наиболее подходящий вариант – это ООО, потому что для открытого заведения с нуля понадобиться покупать по безналичному расчету необходимое оборудование, табак, уголь.
  • Аренда помещения, разрешение курения. Курение табачных изделий в нестационарных торговых точках запрещено, поэтому выбор придется сделать в сторону капитального строительства.
  • Арендованное место под кальянный зал следует привести в соответствие требованиям ПБ. Обязательное требование для таких заведений – это обустройство притяжно-вытяжной вентиляционной системы. Люди, которые не используют услуги подобного места, не должны дышать дымом табака.
  • Необходимо осуществить монтаж специального оборудования, предназначенного для раскуривания кальяна. При этом необходимо обязательно соблюдать нормы трудового законодательства по части сбережения здоровья рабочего персонала кальянного заведения. Чтобы выполнить данные требования, можно место обеспечить специальными устройствами, позволяющими осуществлять разогрев табака без особого участия человека.
  • Обязательно в курительном помещении должны находиться информационные вывески о правилах курения, поведения посетителей. Это оградит от формальных претензий с боку проверяющих инстанций.

Читайте так же:  Как начать бизнес с нуля, открыв свадебное агентство

Регистрация бизнеса, регистрационные документы

Чтобы открыть свою кальянную на законных основаниях нужно подготовить необходимые документы:

  • В обязательном порядке бизнес регистрируется как индивидуальное предприятие.
  • Если в заведении дополнительно планируется продажа алкогольных напитков, тогда рекомендовано регистрировать бизнес по правовой форме ООО.
  • Приемочный акт помещения от СЭС.
  • Лицензия на реализацию горячительных напитков. Необходимо понимать, что если в заведении кроме алкоголя еще и продавать еду, тогда в нем нельзя использовать для кальянов табака. Этот факт приближает место к общепиту, а по закону их применение с табачными смесями строго запрещено. Поэтому, чтобы не нарушать требования действующего законодательства, нужно выбирать между алкогольными напитками и никотиновыми кальянами.
  • Установленной формы документы также необходимо предоставить в Роспотребнадзор, конкретно в территориальные органы.
  • Потребуется заключить стандартные договоры с коммунальными службами: на вывоз мусора и т. д.

Рабочий персонал кальянного заведения

  • Администратор (хостес). В любом приличном заведении как в ресторане, так и кальянной, посетителей встречают привлекательной внешности девушки, которые обязаны поинтересоваться у гостей об их предпочтениях, провести за свободный столик, предоставить меню, принять заказ.
  • Кальянщик. Этот сотрудник является одной из главных фигур в кальянном заведении. В его обязанности входит быстрое и качественное выполнение заказа на кальян, который обязательно должен быть приятным на вкус. Кальянщик обязан ненавязчиво для клиентов, но своевременно менять в устройствах уголь. Если посетитель сделал конкретный заказ, тогда нужно именно это ему и предоставить. Если клиент чувствует себя неуверенно при выборе кальяна, тогда, чтобы удовлетворить его желание, кальянщик может предложить что-нибудь из собственных эксклюзивных миксов. Помочь выбрать клиенту оптимальный вариант кальяна можно, перечислив все имеющиеся в наличии табачные смеси с различными вкусовыми качествами.
  • Официант. В обязанности данного сотрудника кальянной входит приготовление чая, произведение расчета с посетителем.
  • Кассир. Данного сотрудника нужно нанимать при организации подобного бизнеса больших масштабов.
  • Бармен. Если планируется в кальянной дополнительная продажа широкого ассортимента алкогольных, безалкогольных напитков, то без профессионального бармена просто не обойтись.
  • Уборщица. Любое заведение должно всегда содержаться в чистоте.

Каждый сотрудник кальянной постоянно обязан информировать клиентов о проходящих акциях, скидках. Пример: каждый третий кальян предоставляется за счет заведения.

Советы подбора помещения

  1. Для кальянного места, выбранного в жилом доме, должно присутствовать оснащение хорошими вентиляционной, пожарной системами.
  2. Площадь помещения по желанию самого предпринимателя. Небольшая кальянная приблизительно обязана иметь зал в 100–120 квадратов.

  3. Если планируется организация не в жилом доме, а в отдельно построенном здании, то такое сооружение желательно расположить в спокойном месте, чтобы клиенты могли отдохнуть, спокойно расслабиться.

  4. Также, для удобства пользователей, кальянная должна соответствовать разделению на индивидуальные зоны по 8–10 квадратов каждая, но не более. В доме можно также сделать несколько комнат для отдыха больших компаний.

  5. Большой популярностью сегодня пользуются во всех заведениях Wi-Fi, поэтому его обустройство в кальянной будет приносить дополнительную прибыль.
  6. Интерьер данной комнаты в жилом доме можно выполнять в восточном стиле: комфортные низкие диванчики с мягкими подушками, разноцветные яркие ковры.

  7. Освещение для кальянного помещения приглушенное, мягкое. Не рекомендуется использовать в таких заведениях яркие светильники.

Стоимость дизайнерских услуг по оформлению помещения в 100 квадратов составит порядка 100 000 р.

Оборудование для кальянной

Бизнес-идея открыть собственную кальянную комнату предполагает закупку следующего оборудования:

  • Минимальное количество кальянов – 4 шт.
  • Для заправки устройства – табак, уголь.
  • Дополнительные сменные элементы кальяна – шланги, трубки, чашки.
  • Запасные элементы – грелка, колба, ерш для чистки колбы.
  • Одноразовые мундштуки, фольга, угольные щипцы.
  • Кассовый аппарат.
  • аудио системы.
  • Огнетушители.

Читайте так же:  Оригинальные бизнес идеи для развития и развлечения детей

Несколько полезных советов:

  1. Для того чтобы уменьшить свои затраты на необходимое оборудование, запасные элементы, следует найти и заключить договор с оптовым поставщиком.
  2. Смеси табака для кальяна лучше всего покупать иностранных производителей. На сегодняшний день они являются наиболее качественными.
  3. Рекомендуется использовать древесный уголь, так как он имеет более продолжительное время горения.
  4. Для того чтобы сформировать базу постоянных клиентов, в заведении должны присутствовать только кальяны высокого качества.

Противопожарная безопасность

Как открыть кальянную? Какие к ней предъявляются требования по пожарной безопасности?

  • На 100 квадратов площади кальянного зала должен находиться минимум одни пенный огнетушитель. Если заведение разделено на несколько отдельных помещений, то в каждом из них обязан быть индивидуальный огнетушитель.
  • Место должно оснащаться пожарной системой оповещения.
  • Для удаления дыма, вредных веществ из воздуха в курительной зоне, нужно обязательно обустраивать мощную вентиляционную систему.

Стоимость оборудования кальянного зала

Сколько стоит организация(в тысячах рублей):

  • Оборудование, комплектующие, запасные элементы – 30.
  • Дизайнерское оформление вместе с мебелью – 300.
  • Смеси для кальяна, уголь, различные напитки – 70.

В общей сложности, чтобы основать кальянную, понадобится порядка 400 тыс. р.

Ежемесячные расходы(в тысячах рублей):

  • Аренда – от 10.
  • Закупка товара – 15.
  • Зарплата сотрудников – 100.

Общие затраты в месяц – 125 тыс. р.

Вывод

Выгодно ли открывать собственную кальянную?

  • Средний чек – 1,5 тысяч.
  • Средняя ежедневная прибыль кальянного заведения – 35 тысяч.
  • Рентабельность бизнес-проекта – 50 процентов.
  • Окупаемость – 2–3 месяца.

Источник: https://oplata.me/uslugi/kak-otkryt-kal-jannuju.html

Нормы СЭС для кальянной: необходимые документы и требования

Лицензия на кальянную. Что нужно чтобы открыть кальянную

Открывая собственную кальянную предприниматель должен найти подходящее помещение и обеспечить защиту посторонних помещений от дыма.

Вентиляционная система для таких заведений имеет очень важное значение, так как будет происходить постоянное задымление пространства. Что же вообще подразумевает под собой кальянная и как избежать проблем в будущем.

Существуют ли нормы СЭС для кальянной и как они регламентируют работу подобных заведений.

Требования СЭС к кальянной

Каких либо требований, прописанных в законодательстве, к помещению нет, поэтому при выборе площади нужно руководствоваться здравым смыслом и комфортом посетителей. Для комфортной работы хватает 100 квадратных метров. Располагать кальянную стоит там, где она не будет приносить беспокойства окружающим, то есть рядом не должно быть образовательных, медицинских учреждений или офисных зданий.

Основные пункты для существования кальянной касаются вентиляционной системы и кондиционеров. Поток воздуха должен быть грамотно направлен, чтобы не создавалось задымления.

В соответствии с законом «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма и последствий потребления табака» и после принятия закона о запрете курения в общественных местах, к употреблению разрешены только паровые коктейли. Вы будете продавать ароматические коктейли без табака, ибо другие в этом случае запрещены.

Однако стоит понимать какие пункты все же нужно соблюсти:

  • Начиная деятельность стоит отправить уведомление в Роспотребнадзор;
  • Если в помещении будут предлагаться напитки и закуска, то тут нужно обратиться к требованиям для мест общественного питания, не говоря уже о приобретении лицензии на алкогольную продукцию, если она будет реализовываться в заведении;
  • Стоит уделить внимание теме воссоздания восточного интерьера. Для этого можно обратиться к дизайнеру и уже по готовому проекту создать уютное место с восточным колоритом;
  • Обеспечить пожарную безопасность для членов клуба;
  • Соблюдать чистоту и вовремя проводить очищающие мероприятия.

Проверка СЭС для кальянной

Кальянные это сравнительно молодое направление бизнеса, которое наращивает свои обороты. Для открытия заведения существуют свои тонкости:

  • Как такового лицензирования эта деятельность не требует, но необходимо иметь сертификацию на продукцию. То есть используемые кальяны, уголь и табачные смеси должны иметь соответствующие документы;
  • Для помещения важно, чтобы были закрыты все вопросы с пожарной безопасностью, была проведена пожарная сигнализация и приобретены огнетушители;
  • К требованиям нужно отнести гигиеническое состояние помещения. В нем должно быть чисто и проведены все санитарные работы, а именно устранены насекомые или грызуны. Помимо того, что они могут существенно нанести вред помещению и предметам интерьера, вредители испортят репутацию и инвентарь (кальяны). Заключая договор с санитарной службой можно избежать негативных последствий. Компания «Дез Групп» осуществляет санитарное сопровождение и предоставляет договор СЭС с кальянной. Специалисты используют индивидуальный подход, профессиональные дезинфекторы готовы проконсультировать и дать советы, которые помогут соблюсти чистоту и не допустить появления вредителей.

Документы СЭС для кальянной

Итак, чтобы на законных началах открыть подобную деятельность, вам необходимо собрать документы СЭС для кальянной:

  • Необходимо зарегистрироваться в качестве ИП или ООО;
  • Далее нужны документы на помещение. Договор от арендатора или свидетельство о том, что помещение в собственности;
  • Сертификаты на сами кальяны и расходные материалы (табак и угли);
  • Заключения о пожарной безопасности;
  • Договор с санитарной службой на проведение профилактических работ;
  • Если паровые коктейли делаются без табака, то заведение должно соответствовать нормам и требованиям мест общественного питания.

Разрешение СЭС для кальянной

Как же получить разрешение СЭС для кальянной? Заключение СЭС для кальянной это комплекс документов, которые согласно законодательству дают возможность осуществлять деятельность.

Так как определенных норм касающихся именно кальянной как таковых не имеется, то в подборе документов стоит опираться на дополнительные услуги, которые будут оказываться в заведении.

Например, если в заведении будет производиться и продаваться кулинарная продукция, то необходимо собирать бумаги касающиеся заведения общественного питания.

  • Почитайте Санитарная службаЗакажите санитарные услуги с гарантией результата в сертифицированной СЭС с более,… Для юр. лиц
  • Почитайте Документы для СЭСТак как часто посещения СЭС происходят неожиданно, вся документация должна быть в гото… Для юр. лиц
  • Почитайте Дезинфекция и дезодорация помещенийПроцедуры по ликвидации запахов и бактерий были и остаются популярными. Так как многие… Дезодорация

Классическое видео интервью на телеканале Россия

В структуре Роспотребнадзора находится Федеральный Центр гигиены и эпидемиологии (ЦГиЭ) с территориальными учреждениями по субъектам РФ, которые обеспечивают деятельность

Смотреть видео Наши партнеры

Благодарности клиентов

  • 6 лет – опыт работы компании
  • 18500 человек обратились к нам за помощью и избавились от насекомых
  • 27% клиентов приходят к нам по рекомендациям
  • 20 тыс.+ обработано объектов с 2017 года (не считая гос. учреждения)
  • Структура Федеральной службы по надзору Радио Маяк
  • Служащие государственной гражданской службы Радио Маяк

Профессиональная команда

Катерина

Лучший специалист по дезинфекции холодным и горячим паром, душа компании, и замечательный человек

Юрий

И выслушает, и поймет, и меры примет! Всегда на связи и всегда в хорошем настроении.

Иван

Увидев его, любители халтуры растворяются в пространстве! Строгий но справедливый.

DEZOFF GROUP Если у Вас остались вопросы

Заполните форму и получите бесплатную консультацию

Источник: https://Dezoff.ru/dlya-kafe-i-restoranov/normy-ses-dlya-kalyannoy/

Документы, необходимые для открытия Кальянной

Лицензия на кальянную. Что нужно чтобы открыть кальянную

Кальянные в мегаполисе не редкость, а в маленьких городах, открывая подобное заведение, вы можете стать первопроходцем. Кальянные открывают по франшизе и без нее. Некоторые предприниматели покупают готовый бизнес, тогда как другие открывают заведение с нуля. От того, как именно вы будете открывать бизнес, зависит и комплект документов, которые нужно подготовить.

Кроме того, при открытии такого предприятия необходимо учитывать, что табакокурение запрещено в учреждениях общепита. Если вы намерены предлагать клиентам табак, подавать напитки и закуски не придется.

Выход, конечно, есть. Так, к примеру, можно открыть кафе и подавать кальян с разрешенными смесями. В этом случае пакет документов будет включать бумаги, требующиеся для открытия кафе и пакет документов для кальянной. В этой статье мы опишем документы, которые нужны для открытия кальянной “в чистом виде”.

Юридические документы

Кальянные открывают под самыми разными видами:

  1. Курительная комната при ресторане (кафе), в этом случае хозяин заведения предлагает клиентам табачные смеси с никотином.
  2. Закрытый клуб – антикафе. Его члены подписывают договор, в котором владелец клуба уведомляет клиентов о вреде курения. В антикафе курят обычный табак.
  3. Кафе, в котором подают напитки, закуски и кальян с безникотиновыми смесями. Пока непонятно, как контролирующие органы будут проверять наличие никотина в смеси. Но по документам в кафе и других заведениях общепита подавать можно только безникотиновые смеси.
  4. Традиционная кальянная с вендинговым аппаратом, принадлежащим другому юридическому или физическому лицу. Аппарат предоставляется в аренду владельцу кальянной и позволяет подавать алкогольные напитки вместе с курительными приборами.

Для начала сосредоточимся на выборе помещения. Его можно купить, получить в дар, в наследство или арендовать. Это может быть отдельно стоящее здание или точка в торговом центре. Выбор помещения для кальянной очень важен. Нужно помнить несколько правил:

  • нельзя размещать в курительной зоне кухню, если же вы организуете кафе, нужно подбирать два раздельных помещения;
  • здание, где размещается кальянная, нельзя размещать ближе, чем за 100 метров к детским, образовательным, лечебных учреждениям (для этого, при выборе помещения нужно сверяться с кадастровым планом);
  • выбранное вами помещение должно соответствовать (или вы должны иметь возможность привести его к соответствию) с пунктом № 3 статьи 12 ФЗ №15 «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий курения табака».

Если помещение выбрано, и вы планируете арендовать его, следующим шагом будет заключение договора аренды. Это документ, описывающий ваши права и обязанности права и обязанности собственника помещения и границы ваших полномочий при контакте с контролирующими органами и предприятиями-поставщиками коммунальных услуг.

Для открытия кальянной понадобится обязательных пакет документов:

  1. Свидетельство о регистрации предприятия, как ООО или ИП (какие документы нужны для регистрации бизнеса мы расскажем в следующем пункте).
  2. Лицензия на торговлю табаком (если открываете традиционную кальянную). При торговле разрешенными безникотиновыми смесями она не нужна.
  3. Лицензия на продажу алкогольной продукции, если планируете предлагать клиентам винно-водочные изделия в дополнение к табаку.
  4. Разрешение Роспотребнадзора.
  5. Разрешение от Госпожинспекции.

Лицензии – это документы, разрешающие юридическому лицу или индивидуальному предпринимателю совершать определенные действия, оговоренные законом. Разрешения, полученные от контролирующих органов, предполагают, что ваше предприятие способно соблюдать правила безопасности, требуемые этими структурами.

Кроме указанных документов, вам может понадобиться согласование наружной рекламы, вывески и переделки фасада от местных органов власти. В некоторых городах и регионах без разрешения архитектурного отдела нельзя менять внешний вид здания.

Перед открытием кальянной следует заключить ряд договоров:

  • на дезинфекцию;
  • вывоз ТБИ;
  • дератизацию;
  • утилизацию вредных (ртутных) ламп;
  • на дезинсекцию;
  • стирку спецодежды персонала, полотенец, скатертей (если они будут использоваться);
  • на установку и обслуживание системы оповещения о пожаре;
  • обслуживание системы кондиционирования и вентиляции;
  • слив отработанной воды (стоков);
  • на оказание коммунальных услуг, если в договоре аренды не указано, что этим занимается владелец помещения.

При открытии заведения контролирующие органы проверяют наличие далеко не всех договоров, но их отсутствие в дальнейшем может стать причиной штрафов.

Бухгалтерские документы

Пакет бухгалтерских документов (отчеты, заявки, заказы, накладные) у вас появятся на этапе работы кальянной. До открытия нужно:

  1. Определиться с системой налогообложения.
  2. Зарегистрировать бизнес.
  3. Купить кассовый аппарат.

Если вы совмещаете бар и кальянную, как индивидуальный предприниматель, лучше остановится на ЕНВД, в этом случае вы даже можете избежать покупки кассового аппарата. Только покупателям нужно выдать чеки, подлежащие строгой отчетности.

Если собираетесь предлагать клиентам только кальяны, лучше выбрать упрощенную схему налогообложения.

Если открываете кафе, как общество с ограниченной ответственностью, и планируете предлагать клиентам размещенные безникотиновые смеси для курения, кассовый аппарат придется покупать. Сегодня налоговые службы для контроля за оборотом наличных средств настаивают на приобретении предпринимателями онлайн-касс.

Для покупки ККМ (кассовой машины) нужно заключить договор:

  • на ее приобретение;
  • на покупку и обслуживание носителя фискальной информации;
  • на подключение к интернету.

ККМ регистрируют и ставят на учет в налоговой службе.

Для регистрации бизнеса нужно собрать стандартный пакет документов.

Для индивидуального предпринимателяДля Общества с ограниченной ответственностью.
ИННУстав предприятия
ПаспортПаспорта учредителей
Квитанция об оплате государственной пошлиныКвитанция об оплате государственной пошлины
Заявление в установленной формеЗаявление в установленной форме
Решение о создании общества с протоколом заседания учредителей (если их несколько)
Документ, подтверждающий наличие юридического адреса компании (договор аренды, гарантийное письмо собственника помещения)

Другие документы

Перед открытием кальянной не забудьте оформить уголок потребителя. Его наличие проверяет СЭС (Роспотребнадзор).

В уголке потребителя размещают:

  • Книгу отзывов и предложений;
  • Уставные документы предприятия (копии) или сведения о предпринимателе;
  • Закон о защите прав потребителя (копия);
  • Сведения о контролирующих структурах и информация для связи с ними.
  • Сведения о руководстве кальянной и их контакты.
  • Описание услуг предприятия и цена на них.

Если вы планируете содержать штат сотрудников, понадобятся кадровые документы (штатное расписание, графики выходов и отпусков, журнал регистрации трудовых книжек и другие документы).

Для поддержания санитарной и противопожарной безопасности контролирующие органы обязывают вести набор журналов, издавать ряд инструкций и приказов.

Журналы для СЭС:

  • проверок СЭС;
  • генеральной уборки;
  • дезинфекции;
  • расхода дезинфектантов;
  • учета санитарных книжек;
  • санитарные книжки сотрудников;
  • ППК (план производственного контроля).

Документы для Госпожнадзора

ЖурналыПриказы, планы и инструкции
Проверок пожарной инспекциейПриказ о назначении лица, ответственного за пожарную безопасность в кальянной.
Инструктажей (водного, первичного, текущего)Инструкции поведения сотрудников при пожаре, в случае короткого замыкания и т.п.
Учета огнетушителейПлан эвакуации людей из кальянной во время пожара (если в помещении одновременно будут находиться 50 человек и более)
Проверки огнетушителейУказатели путей эвакуации
По обслуживанию системы сигнализации о пожареЭкстренный номер пожарной службы

Это минимальный комплект документов, которые вам придется оформить. Купить можно стандартизированные журналы в организациях, реализующих подобные документы или сделать их самостоятельно.

Источник: https://DeloSmelo.ru/dokumenty/kalyannaya

Бизнес план кальянной с расчетами. Как открыть кальянную с нуля по закону в 2020 году: с чего начать?

Лицензия на кальянную. Что нужно чтобы открыть кальянную
Лицензия на кальянную. Что нужно чтобы открыть кальянную

Наполненность ниши зависит от региона. Чтобы успешно начать кальянный бизнес в Москве или других крупных городах, нужно создать уникальное торговое предложение. Однако в населённых пунктах с численностью менее 1 млн человек рынок не заполнен. Создайте своё дело и займите нишу. Занимаясь продвижением, ориентируйтесь на опыт столичных заведений.

Целевой аудиторией являются лица в возрасте 18 — 35 лет. Это студенты и работающие люди, полные энергии и имеющие активную жизненную позицию. Возрастная категория меняется в зависимости от времени суток. Днём заведение посещают студенты в возрасте 18- 24 года и фрилансеры, которые приходят туда поработать. Вечером в кальянную заходят граждане в возрасте 25- 35 лет.

Чем кальянная отличается от бара или кафе?

Сейчас в меню многих заведений есть услуга «кальяны», но тем не менее кальянными их назвать нельзя.

Основное отличие заключается в том, что они предлагают этот сервис как дополнительную услугу, довольно ограниченную (чаще всего это пара табаков на выбор и до десяти вкусов), а для кальянных это основная статья дохода.

Однако для повышения среднего чека и общей прибыли в кальянных часто продают напитки, чай и кофе, иногда алкоголь. Для полноценного бара нужны отдельная лицензия и дополнительный персонал, что значительно увеличивает затраты при открытии. Как открыть бар — это уже другой вопрос о бизнесе с гораздо большими затратами.

[attention type=green]
Простые закуски и сэндвичи тоже можно встретить в кальянных. А вот на кухню решаются немногие: это кардинально меняет профиль заведения, его уже сложно назвать кальянной в традиционном понимании.
[/attention]

Пик популярности кальянных пришелся на следующий год после выхода закона о табакокурении (1 июня 2014 года в России и 16 декабря 2012 года в Украине).

Курение табачных изделий в общественных местах, в том числе в кафе, барах и ресторанах, было запрещено, что постепенно привело к открытию отдельных закрытых кальянных как специальных заведений для курения.

При подготовке этой статьи мы задали вопросы нашим клиентам: Александру, владельцу GoodHookah (Москва) и Арсену, собственнику сети кальянных Hookahplace (Архангельск).

[attention type=green]
Надеемся, их опыт ведения бизнеса пригодится вам, особенно если вы планируете запуск кальянной как свой дебютный проект.
[/attention]

Даже в крупных городах с высокой конкуренцией это хороший вариант, а в регионах вы даже можете стать одним из первых.

И еще, чтобы не терять данные о продажах, отслеживать самые маржинальные позиции вашего меню и обезопасить себя от воровства персонала и вести детальный учет табака, советуем в самом начале установить на систему автоматизации. Например, Poster можно попробовать бесплатно 15 дней, чтобы понять как работают подобные системы учета и для чего они нужны.

Как открыть кальянную по закону?

Открыть настоящую кальянную сложно — как раз из-за закона о курении. Нормативно-правовой акт запрещает курить в общественных местах. Однако это основная услуга кальянных.

Предприниматель может попытаться действовать в рамках закона и зарегистрировать организацию в качестве специально отведенного для курения места. Это позволит работать на легальных условиях, но придётся немало походить по инстанциям. Увы, проще пойти на риск и открыть организацию, чьи услуги противоречат нормам действующего законодательства.

Требования закона и возможные штрафы

Перечень запретов приводится в ФЗ №15 от 23 февраля 2013 года. В нормативном акте говорится, что курение табака запрещено внутри предприятия общественного питания.

Правила распространяются и на курение кальяна с табаком. Нельзя создавать курительные и кальянные комнаты в предприятиях общественного питания.

Если помещение в собственности кафе или ресторана, на него также накладывается запрет. Исключений не существует.

Курить нельзя на террасах при кафе и ресторанах. Через суд можно попытаться доказать Роспотребнадзору, что место не является помещением.

Вопрос остаётся открытым, случаи, которые доходят до суда, обычно рассматриваются индивидуально. За нарушение грозит штраф. Размер денежного взыскания для нарушителя — 500-1500 руб. Если инцидент произошел впервые, размер взыскания будет минимальным.

При повторном инциденте сумма повысится до 1500 руб. Накажут и организацию. Если бизнес принадлежит предпринимателю и заведение находится в жилом доме, штраф составит 30000-40000 руб.

[attention type=yellow]
Когда помещение в собственности юридического лица, штраф возрастёт до 60000-90000 руб.
[/attention]

Однако запрет снимается, если курение производится без табака и иных запрещенных к обороту средств. Допустимо использовать растительных смесей, камней, жидкостей и иных продуктов. Но не все посетители хотят заказывать такие кальяны.

Разрешено курение табака за пределами кафе и ресторанов в специально отведенных местах. Хозяева заведений трактуют разрешение по-своему.

Они открывают отдельную комнату с кальянами и оформляют её в качестве другой организации. Еда и напитки считаются купленными посредством доставки.

[attention type=yellow]
Закону в этом случае не к чему придраться, но есть риск того, что сделку сочтут притворной. Еще одним выходом из ситуации выступает доставка кальяна на дом.
[/attention]

Предпринимателя, который предлагает кальяны на табаке, могут оштрафовать на 300000 руб. Если нарушение выявлено повторно, сумма может достичь 3 млн руб.

Насколько важен сервис в кальянной по сравнению с рестораном или кафе?

«Сервис для нас так же важен, как и качество кальянов. На нашем примере скажу, что он более важен, чем в кафе или ресторане. Ведь когда знаешь, что гости едут через всю Москву, чтобы покурить кальян от одного из кальянщиков, это греет твою душу».

«Я считаю, сервис очень важен! Разве захочется возвращаться в место, где тебя не встретили, обслужили плохо и не проводили?»

Что нужно, чтобы открыть кальянную?

Чтобы открыть кальянную, действуйте по такой схеме:

  1. Сформулируйте общую концепцию организации.
  2. Ознакомьтесь с действующим законодательством. Изучите нормативно-правовые акты, регламентирующие бизнес и деятельность кальянных комнат.
  3. Проанализируйте рынок и составьте бизнес план кальянной с расчетами. Важно расписать все этапы открытия, рассчитать возможные затраты и прибыль.
  4. Пройдите процедуру регистрации. Вести деятельность можно в качестве ИП или ООО.
  5. Возьмите помещение в аренду. Допустима кооперация с кафе, баром или рестораном. Заведение должно иметь хорошую репутацию — это позволит обзавестись постоянным потоком клиентов.
  6. Приобретите оборудование и наймите персонал.
  7. Займитесь продвижением бизнеса.

Документы

Чтобы открыть кальянную с нуля, потребуется зарегистрировать бизнес. Деятельность можно вести в форме ИП или ООО. В первом случае затраты будут минимальными, и предпринимателю проще взять кредит на развитие бизнеса.

Но лицо несет полную ответственность по обязательствам. Кроме того, ИП не может заниматься продажей алкоголя. Финансовая ответственность — дополнительный фактор риска.

Выбирайте эту форму собственности, если планируете создание доставки кальянов или небольшой организации в виде закрытого клуба.

[attention type=red]
Альтернативой выступает регистрация ООО. Бизнес требует больших затрат. Повышается размер государственной пошлины, появляется потребность в уставном капитале — минимум 10000 руб. Зато компания несет ответственность только в рамках своего имущества. ООО может продавать алкоголь.
[/attention]

Для реализации спиртных напитков нужно получить лицензию. Её цена — около 70000 руб. Для открытия кальянной потребуются дополнительные документы:

  • свидетельство о регистрации формы собственности;
  • документы о постановке на учёт в ФНС;
  • разрешения от СЭС, Роскомнадзора и пожарной службы;
  • свидетельство о праве собственности на помещение или договор аренды;
  • договора с подрядчиками и поставщиками продукции;
  • лицензия на торговлю табачными изделиями, если предприниматель всё же решится продавать кальяны со смесями, содержащими табак.

Источник: https://grizli.club/biznes-idei/obschestvennoe-pitanie/biznes-plan-otkrytiya-kalyannoy-s-raschetami-v-year-godu/

Как открыть кальянную: документы и расчеты

Лицензия на кальянную. Что нужно чтобы открыть кальянную

Чтобы по закону открыть свою кальянную, нужно не лишь только получить разрешение на курение в собственном или арендованном помещении, но и организовать в нем эффективную вентиляцию, чтобы дымом не дышали случайные люди.

Сегодня в интернете можно наблюдать множество статей про то, как легко можно организовать подобный бизнес, что он находится в перечне наиболее простых, в то же время прибыльным типом деятельности.

Приблизительные затраты на свою кальянную комнату могут составлять от 25 000 до 85 000 р., а вот о различных нормах, требованиях авторы упоминают нечасто.

Что же нужно для того, чтобы открыть кальянную с нуля?

В первую очередь, конечно же, нужно разобраться, какие требования предъявляются к данной сфере деятельности, просчитать реальную стоимость проекта, рентабельность, составить конкретный бизнес-план.

Основные этапы организации кальянного бизнеса

Как открыть кальянную? С чего нужно начинать?

  • Как и любая другая коммерческая деятельность, данный бизнес требует регистрации правовой формы. В данном случае наиболее подходящий вариант – это ООО, потому что для открытого заведения с нуля понадобиться покупать по безналичному расчету необходимое оборудование, табак, уголь.
  • Аренда помещения, разрешение курения. Курение табачных изделий в нестационарных торговых точках запрещено, поэтому выбор придется сделать в сторону капитального строительства.
  • Арендованное место под кальянный зал следует привести в соответствие требованиям ПБ. Обязательное требование для таких заведений – это обустройство притяжно-вытяжной вентиляционной системы. Люди, которые не используют услуги подобного места, не должны дышать дымом табака.
  • Необходимо осуществить монтаж специального оборудования, предназначенного для раскуривания кальяна. При этом необходимо обязательно соблюдать нормы трудового законодательства по части сбережения здоровья рабочего персонала кальянного заведения. Чтобы выполнить данные требования, можно место обеспечить специальными устройствами, позволяющими осуществлять разогрев табака без особого участия человека.
  • Обязательно в курительном помещении должны находиться информационные вывески о правилах курения, поведения посетителей. Это оградит от формальных претензий с боку проверяющих инстанций.

Читайте так же:  Как начать бизнес с нуля, открыв свадебное агентство

Регистрация бизнеса, регистрационные документы

Чтобы открыть свою кальянную на законных основаниях нужно подготовить необходимые документы:

  • В обязательном порядке бизнес регистрируется как индивидуальное предприятие.
  • Если в заведении дополнительно планируется продажа алкогольных напитков, тогда рекомендовано регистрировать бизнес по правовой форме ООО.
  • Приемочный акт помещения от СЭС.
  • Лицензия на реализацию горячительных напитков. Необходимо понимать, что если в заведении кроме алкоголя еще и продавать еду, тогда в нем нельзя использовать для кальянов табака. Этот факт приближает место к общепиту, а по закону их применение с табачными смесями строго запрещено. Поэтому, чтобы не нарушать требования действующего законодательства, нужно выбирать между алкогольными напитками и никотиновыми кальянами.
  • Установленной формы документы также необходимо предоставить в Роспотребнадзор, конкретно в территориальные органы.
  • Потребуется заключить стандартные договоры с коммунальными службами: на вывоз мусора и т. д.

Рабочий персонал кальянного заведения

  • Администратор (хостес). В любом приличном заведении как в ресторане, так и кальянной, посетителей встречают привлекательной внешности девушки, которые обязаны поинтересоваться у гостей об их предпочтениях, провести за свободный столик, предоставить меню, принять заказ.
  • Кальянщик. Этот сотрудник является одной из главных фигур в кальянном заведении. В его обязанности входит быстрое и качественное выполнение заказа на кальян, который обязательно должен быть приятным на вкус. Кальянщик обязан ненавязчиво для клиентов, но своевременно менять в устройствах уголь. Если посетитель сделал конкретный заказ, тогда нужно именно это ему и предоставить. Если клиент чувствует себя неуверенно при выборе кальяна, тогда, чтобы удовлетворить его желание, кальянщик может предложить что-нибудь из собственных эксклюзивных миксов. Помочь выбрать клиенту оптимальный вариант кальяна можно, перечислив все имеющиеся в наличии табачные смеси с различными вкусовыми качествами.
  • Официант. В обязанности данного сотрудника кальянной входит приготовление чая, произведение расчета с посетителем.
  • Кассир. Данного сотрудника нужно нанимать при организации подобного бизнеса больших масштабов.
  • Бармен. Если планируется в кальянной дополнительная продажа широкого ассортимента алкогольных, безалкогольных напитков, то без профессионального бармена просто не обойтись.
  • Уборщица. Любое заведение должно всегда содержаться в чистоте.

Каждый сотрудник кальянной постоянно обязан информировать клиентов о проходящих акциях, скидках. Пример: каждый третий кальян предоставляется за счет заведения.

Советы подбора помещения

  1. Для кальянного места, выбранного в жилом доме, должно присутствовать оснащение хорошими вентиляционной, пожарной системами.
  2. Площадь помещения по желанию самого предпринимателя. Небольшая кальянная приблизительно обязана иметь зал в 100–120 квадратов.

  3. Если планируется организация не в жилом доме, а в отдельно построенном здании, то такое сооружение желательно расположить в спокойном месте, чтобы клиенты могли отдохнуть, спокойно расслабиться.

  4. Также, для удобства пользователей, кальянная должна соответствовать разделению на индивидуальные зоны по 8–10 квадратов каждая, но не более. В доме можно также сделать несколько комнат для отдыха больших компаний.

  5. Большой популярностью сегодня пользуются во всех заведениях Wi-Fi, поэтому его обустройство в кальянной будет приносить дополнительную прибыль.
  6. Интерьер данной комнаты в жилом доме можно выполнять в восточном стиле: комфортные низкие диванчики с мягкими подушками, разноцветные яркие ковры.

  7. Освещение для кальянного помещения приглушенное, мягкое. Не рекомендуется использовать в таких заведениях яркие светильники.

Стоимость дизайнерских услуг по оформлению помещения в 100 квадратов составит порядка 100 000 р.

Оборудование для кальянной

Бизнес-идея открыть собственную кальянную комнату предполагает закупку следующего оборудования:

  • Минимальное количество кальянов – 4 шт.
  • Для заправки устройства – табак, уголь.
  • Дополнительные сменные элементы кальяна – шланги, трубки, чашки.
  • Запасные элементы – грелка, колба, ерш для чистки колбы.
  • Одноразовые мундштуки, фольга, угольные щипцы.
  • Кассовый аппарат.
  • аудио системы.
  • Огнетушители.

Читайте так же:  Оригинальные бизнес идеи для развития и развлечения детей

Несколько полезных советов:

  1. Для того чтобы уменьшить свои затраты на необходимое оборудование, запасные элементы, следует найти и заключить договор с оптовым поставщиком.
  2. Смеси табака для кальяна лучше всего покупать иностранных производителей. На сегодняшний день они являются наиболее качественными.
  3. Рекомендуется использовать древесный уголь, так как он имеет более продолжительное время горения.
  4. Для того чтобы сформировать базу постоянных клиентов, в заведении должны присутствовать только кальяны высокого качества.

Противопожарная безопасность

Как открыть кальянную? Какие к ней предъявляются требования по пожарной безопасности?

  • На 100 квадратов площади кальянного зала должен находиться минимум одни пенный огнетушитель. Если заведение разделено на несколько отдельных помещений, то в каждом из них обязан быть индивидуальный огнетушитель.
  • Место должно оснащаться пожарной системой оповещения.
  • Для удаления дыма, вредных веществ из воздуха в курительной зоне, нужно обязательно обустраивать мощную вентиляционную систему.

Стоимость оборудования кальянного зала

Сколько стоит организация(в тысячах рублей):

  • Оборудование, комплектующие, запасные элементы – 30.
  • Дизайнерское оформление вместе с мебелью – 300.
  • Смеси для кальяна, уголь, различные напитки – 70.

В общей сложности, чтобы основать кальянную, понадобится порядка 400 тыс. р.

Ежемесячные расходы(в тысячах рублей):

  • Аренда – от 10.
  • Закупка товара – 15.
  • Зарплата сотрудников – 100.

Общие затраты в месяц – 125 тыс. р.

Вывод

Выгодно ли открывать собственную кальянную?

  • Средний чек – 1,5 тысяч.
  • Средняя ежедневная прибыль кальянного заведения – 35 тысяч.
  • Рентабельность бизнес-проекта – 50 процентов.
  • Окупаемость – 2–3 месяца.

Источник: https://oplata.me/uslugi/kak-otkryt-kal-jannuju.html

Нормы СЭС для кальянной: необходимые документы и требования

Лицензия на кальянную. Что нужно чтобы открыть кальянную

Открывая собственную кальянную предприниматель должен найти подходящее помещение и обеспечить защиту посторонних помещений от дыма.

Вентиляционная система для таких заведений имеет очень важное значение, так как будет происходить постоянное задымление пространства. Что же вообще подразумевает под собой кальянная и как избежать проблем в будущем.

Существуют ли нормы СЭС для кальянной и как они регламентируют работу подобных заведений.

Требования СЭС к кальянной

Каких либо требований, прописанных в законодательстве, к помещению нет, поэтому при выборе площади нужно руководствоваться здравым смыслом и комфортом посетителей. Для комфортной работы хватает 100 квадратных метров. Располагать кальянную стоит там, где она не будет приносить беспокойства окружающим, то есть рядом не должно быть образовательных, медицинских учреждений или офисных зданий.

Основные пункты для существования кальянной касаются вентиляционной системы и кондиционеров. Поток воздуха должен быть грамотно направлен, чтобы не создавалось задымления.

В соответствии с законом «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма и последствий потребления табака» и после принятия закона о запрете курения в общественных местах, к употреблению разрешены только паровые коктейли. Вы будете продавать ароматические коктейли без табака, ибо другие в этом случае запрещены.

Однако стоит понимать какие пункты все же нужно соблюсти:

  • Начиная деятельность стоит отправить уведомление в Роспотребнадзор;
  • Если в помещении будут предлагаться напитки и закуска, то тут нужно обратиться к требованиям для мест общественного питания, не говоря уже о приобретении лицензии на алкогольную продукцию, если она будет реализовываться в заведении;
  • Стоит уделить внимание теме воссоздания восточного интерьера. Для этого можно обратиться к дизайнеру и уже по готовому проекту создать уютное место с восточным колоритом;
  • Обеспечить пожарную безопасность для членов клуба;
  • Соблюдать чистоту и вовремя проводить очищающие мероприятия.

Проверка СЭС для кальянной

Кальянные это сравнительно молодое направление бизнеса, которое наращивает свои обороты. Для открытия заведения существуют свои тонкости:

  • Как такового лицензирования эта деятельность не требует, но необходимо иметь сертификацию на продукцию. То есть используемые кальяны, уголь и табачные смеси должны иметь соответствующие документы;
  • Для помещения важно, чтобы были закрыты все вопросы с пожарной безопасностью, была проведена пожарная сигнализация и приобретены огнетушители;
  • К требованиям нужно отнести гигиеническое состояние помещения. В нем должно быть чисто и проведены все санитарные работы, а именно устранены насекомые или грызуны. Помимо того, что они могут существенно нанести вред помещению и предметам интерьера, вредители испортят репутацию и инвентарь (кальяны). Заключая договор с санитарной службой можно избежать негативных последствий. Компания «Дез Групп» осуществляет санитарное сопровождение и предоставляет договор СЭС с кальянной. Специалисты используют индивидуальный подход, профессиональные дезинфекторы готовы проконсультировать и дать советы, которые помогут соблюсти чистоту и не допустить появления вредителей.

Документы СЭС для кальянной

Итак, чтобы на законных началах открыть подобную деятельность, вам необходимо собрать документы СЭС для кальянной:

  • Необходимо зарегистрироваться в качестве ИП или ООО;
  • Далее нужны документы на помещение. Договор от арендатора или свидетельство о том, что помещение в собственности;
  • Сертификаты на сами кальяны и расходные материалы (табак и угли);
  • Заключения о пожарной безопасности;
  • Договор с санитарной службой на проведение профилактических работ;
  • Если паровые коктейли делаются без табака, то заведение должно соответствовать нормам и требованиям мест общественного питания.

Разрешение СЭС для кальянной

Как же получить разрешение СЭС для кальянной? Заключение СЭС для кальянной это комплекс документов, которые согласно законодательству дают возможность осуществлять деятельность.

Так как определенных норм касающихся именно кальянной как таковых не имеется, то в подборе документов стоит опираться на дополнительные услуги, которые будут оказываться в заведении.

Например, если в заведении будет производиться и продаваться кулинарная продукция, то необходимо собирать бумаги касающиеся заведения общественного питания.

  • Почитайте Санитарная службаЗакажите санитарные услуги с гарантией результата в сертифицированной СЭС с более,… Для юр. лиц
  • Почитайте Документы для СЭСТак как часто посещения СЭС происходят неожиданно, вся документация должна быть в гото… Для юр. лиц
  • Почитайте Дезинфекция и дезодорация помещенийПроцедуры по ликвидации запахов и бактерий были и остаются популярными. Так как многие… Дезодорация

Классическое видео интервью на телеканале Россия

В структуре Роспотребнадзора находится Федеральный Центр гигиены и эпидемиологии (ЦГиЭ) с территориальными учреждениями по субъектам РФ, которые обеспечивают деятельность

Смотреть видео Наши партнеры

Благодарности клиентов

  • 6 лет – опыт работы компании
  • 18500 человек обратились к нам за помощью и избавились от насекомых
  • 27% клиентов приходят к нам по рекомендациям
  • 20 тыс.+ обработано объектов с 2017 года (не считая гос. учреждения)
  • Структура Федеральной службы по надзору Радио Маяк
  • Служащие государственной гражданской службы Радио Маяк

Профессиональная команда

Катерина

Лучший специалист по дезинфекции холодным и горячим паром, душа компании, и замечательный человек

Юрий

И выслушает, и поймет, и меры примет! Всегда на связи и всегда в хорошем настроении.

Иван

Увидев его, любители халтуры растворяются в пространстве! Строгий но справедливый.

DEZOFF GROUP Если у Вас остались вопросы

Заполните форму и получите бесплатную консультацию

Источник: https://Dezoff.ru/dlya-kafe-i-restoranov/normy-ses-dlya-kalyannoy/

Документы, необходимые для открытия Кальянной

Лицензия на кальянную. Что нужно чтобы открыть кальянную

Кальянные в мегаполисе не редкость, а в маленьких городах, открывая подобное заведение, вы можете стать первопроходцем. Кальянные открывают по франшизе и без нее. Некоторые предприниматели покупают готовый бизнес, тогда как другие открывают заведение с нуля. От того, как именно вы будете открывать бизнес, зависит и комплект документов, которые нужно подготовить.

Кроме того, при открытии такого предприятия необходимо учитывать, что табакокурение запрещено в учреждениях общепита. Если вы намерены предлагать клиентам табак, подавать напитки и закуски не придется.

Выход, конечно, есть. Так, к примеру, можно открыть кафе и подавать кальян с разрешенными смесями. В этом случае пакет документов будет включать бумаги, требующиеся для открытия кафе и пакет документов для кальянной. В этой статье мы опишем документы, которые нужны для открытия кальянной “в чистом виде”.

Юридические документы

Кальянные открывают под самыми разными видами:

  1. Курительная комната при ресторане (кафе), в этом случае хозяин заведения предлагает клиентам табачные смеси с никотином.
  2. Закрытый клуб – антикафе. Его члены подписывают договор, в котором владелец клуба уведомляет клиентов о вреде курения. В антикафе курят обычный табак.
  3. Кафе, в котором подают напитки, закуски и кальян с безникотиновыми смесями. Пока непонятно, как контролирующие органы будут проверять наличие никотина в смеси. Но по документам в кафе и других заведениях общепита подавать можно только безникотиновые смеси.
  4. Традиционная кальянная с вендинговым аппаратом, принадлежащим другому юридическому или физическому лицу. Аппарат предоставляется в аренду владельцу кальянной и позволяет подавать алкогольные напитки вместе с курительными приборами.

Для начала сосредоточимся на выборе помещения. Его можно купить, получить в дар, в наследство или арендовать. Это может быть отдельно стоящее здание или точка в торговом центре. Выбор помещения для кальянной очень важен. Нужно помнить несколько правил:

  • нельзя размещать в курительной зоне кухню, если же вы организуете кафе, нужно подбирать два раздельных помещения;
  • здание, где размещается кальянная, нельзя размещать ближе, чем за 100 метров к детским, образовательным, лечебных учреждениям (для этого, при выборе помещения нужно сверяться с кадастровым планом);
  • выбранное вами помещение должно соответствовать (или вы должны иметь возможность привести его к соответствию) с пунктом № 3 статьи 12 ФЗ №15 «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий курения табака».

Если помещение выбрано, и вы планируете арендовать его, следующим шагом будет заключение договора аренды. Это документ, описывающий ваши права и обязанности права и обязанности собственника помещения и границы ваших полномочий при контакте с контролирующими органами и предприятиями-поставщиками коммунальных услуг.

Для открытия кальянной понадобится обязательных пакет документов:

  1. Свидетельство о регистрации предприятия, как ООО или ИП (какие документы нужны для регистрации бизнеса мы расскажем в следующем пункте).
  2. Лицензия на торговлю табаком (если открываете традиционную кальянную). При торговле разрешенными безникотиновыми смесями она не нужна.
  3. Лицензия на продажу алкогольной продукции, если планируете предлагать клиентам винно-водочные изделия в дополнение к табаку.
  4. Разрешение Роспотребнадзора.
  5. Разрешение от Госпожинспекции.

Лицензии – это документы, разрешающие юридическому лицу или индивидуальному предпринимателю совершать определенные действия, оговоренные законом. Разрешения, полученные от контролирующих органов, предполагают, что ваше предприятие способно соблюдать правила безопасности, требуемые этими структурами.

Кроме указанных документов, вам может понадобиться согласование наружной рекламы, вывески и переделки фасада от местных органов власти. В некоторых городах и регионах без разрешения архитектурного отдела нельзя менять внешний вид здания.

Перед открытием кальянной следует заключить ряд договоров:

  • на дезинфекцию;
  • вывоз ТБИ;
  • дератизацию;
  • утилизацию вредных (ртутных) ламп;
  • на дезинсекцию;
  • стирку спецодежды персонала, полотенец, скатертей (если они будут использоваться);
  • на установку и обслуживание системы оповещения о пожаре;
  • обслуживание системы кондиционирования и вентиляции;
  • слив отработанной воды (стоков);
  • на оказание коммунальных услуг, если в договоре аренды не указано, что этим занимается владелец помещения.

При открытии заведения контролирующие органы проверяют наличие далеко не всех договоров, но их отсутствие в дальнейшем может стать причиной штрафов.

Бухгалтерские документы

Пакет бухгалтерских документов (отчеты, заявки, заказы, накладные) у вас появятся на этапе работы кальянной. До открытия нужно:

  1. Определиться с системой налогообложения.
  2. Зарегистрировать бизнес.
  3. Купить кассовый аппарат.

Если вы совмещаете бар и кальянную, как индивидуальный предприниматель, лучше остановится на ЕНВД, в этом случае вы даже можете избежать покупки кассового аппарата. Только покупателям нужно выдать чеки, подлежащие строгой отчетности.

Если собираетесь предлагать клиентам только кальяны, лучше выбрать упрощенную схему налогообложения.

Если открываете кафе, как общество с ограниченной ответственностью, и планируете предлагать клиентам размещенные безникотиновые смеси для курения, кассовый аппарат придется покупать. Сегодня налоговые службы для контроля за оборотом наличных средств настаивают на приобретении предпринимателями онлайн-касс.

Для покупки ККМ (кассовой машины) нужно заключить договор:

  • на ее приобретение;
  • на покупку и обслуживание носителя фискальной информации;
  • на подключение к интернету.

ККМ регистрируют и ставят на учет в налоговой службе.

Для регистрации бизнеса нужно собрать стандартный пакет документов.

Для индивидуального предпринимателяДля Общества с ограниченной ответственностью.
ИННУстав предприятия
ПаспортПаспорта учредителей
Квитанция об оплате государственной пошлиныКвитанция об оплате государственной пошлины
Заявление в установленной формеЗаявление в установленной форме
Решение о создании общества с протоколом заседания учредителей (если их несколько)
Документ, подтверждающий наличие юридического адреса компании (договор аренды, гарантийное письмо собственника помещения)

Другие документы

Перед открытием кальянной не забудьте оформить уголок потребителя. Его наличие проверяет СЭС (Роспотребнадзор).

В уголке потребителя размещают:

  • Книгу отзывов и предложений;
  • Уставные документы предприятия (копии) или сведения о предпринимателе;
  • Закон о защите прав потребителя (копия);
  • Сведения о контролирующих структурах и информация для связи с ними.
  • Сведения о руководстве кальянной и их контакты.
  • Описание услуг предприятия и цена на них.

Если вы планируете содержать штат сотрудников, понадобятся кадровые документы (штатное расписание, графики выходов и отпусков, журнал регистрации трудовых книжек и другие документы).

Для поддержания санитарной и противопожарной безопасности контролирующие органы обязывают вести набор журналов, издавать ряд инструкций и приказов.

Журналы для СЭС:

  • проверок СЭС;
  • генеральной уборки;
  • дезинфекции;
  • расхода дезинфектантов;
  • учета санитарных книжек;
  • санитарные книжки сотрудников;
  • ППК (план производственного контроля).

Документы для Госпожнадзора

ЖурналыПриказы, планы и инструкции
Проверок пожарной инспекциейПриказ о назначении лица, ответственного за пожарную безопасность в кальянной.
Инструктажей (водного, первичного, текущего)Инструкции поведения сотрудников при пожаре, в случае короткого замыкания и т.п.
Учета огнетушителейПлан эвакуации людей из кальянной во время пожара (если в помещении одновременно будут находиться 50 человек и более)
Проверки огнетушителейУказатели путей эвакуации
По обслуживанию системы сигнализации о пожареЭкстренный номер пожарной службы

Это минимальный комплект документов, которые вам придется оформить. Купить можно стандартизированные журналы в организациях, реализующих подобные документы или сделать их самостоятельно.

Источник: https://DeloSmelo.ru/dokumenty/kalyannaya

Как открыть кальянную? И заработать

Источник: https://ilfumo.ru/kak-otkryt-kaljannuju/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.